近年来，细胞自噬——这一生命科学领域的热门研究概念越来越受到科学界的关注。2016年10月，瑞典卡罗琳学院宣布将2016年诺贝尔生理学或医学奖授予日本科学家大隅良典，以表彰他在细胞自噬的分子机制和生理功能课题上的开拓性研究。诺贝尔委员会表示，大隅良典的发现有助了解细胞如何自行循环回收，研究人类身体如何适应饥饿和对感染作出反应，他的发现对研究癌症和包括帕金森病、阿尔茨海默病在内的神经退行性疾病有重大帮助。

    “细胞自噬机制”，对于生物、医学圈之外的人们来说，可能是一个相对陌生的名词。但其实，细胞自噬理论由来已久。一言以蔽之，就是细胞在饥饿的时候，能把自己体内的无用或有害物质自行吃掉以提供自己生存需要的能量。自噬理论的关键是“细胞饥饿”，所以“辟谷断食”是自噬理论的主要途径。某种意义上讲，这次等于“辟谷断食”获得了人类生命科学的“诺贝尔医学奖”!那么，细胞自噬在揭示生命奥秘方面究竟有何作用？断食又能给人的健康带来什么？

    细胞懂得“自我救赎”

    事实上，细胞自噬就是一种细胞自身成分降解和循环的基本过程。通俗地说，细胞可以通过降解自身的非必需成分来提供营养和能量，也可以降解一些毒性成分以阻止细胞损伤和凋亡 ......