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夏季小龙虾正当时
http://www.100md.com 2017年10月8日 《人人健康》 2017年第12期
夏季小龙虾正当时
夏季小龙虾正当时

     当小龙虾上了人们的餐桌后,人们对小龙虾就爱不释手。小龙虾的氨基酸组成比肉类优质,含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸,含有丰富的脂溶性维生素,维生素A、维生素C、维生素D。

    如何挑选小龙虾?

    如果在购买时发现龙虾尾巴有泥巴,说明这种龙虾是生活在稻田、水沟或者一般淤泥较多的池塘里,这样的龙虾即使用刷子清洗也无法将尾部的脏东西洗干净,烧出来吃时也会感到有种怪味道。另外,生长在污水中的龙虾个头会较小,身体颜色不是那么鲜艳。而真正生活在较深的淡水湖中的龙虾一般买回后,只需要用清水冲冲即可入锅,不需费多少清洗的工夫。

    说到区别小龙虾的优劣,其实很简单。

    新鲜的小龙虾鲜亮饱满,肉质紧,而且有一定的弹性和嚼劲。如果是放置了一段时间或是已经死了的小龙虾,则肉质酥软,看上去空空的,不饱满。

    龙虾是否用洗虾粉洗过靠吃是无法品尝出的 ......

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