美食疗养“电脑眼”
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到了年底经常加班已经变成了家常便饭，现代白领们每天在电脑前一坐就是好几个小时，眼睛总是一刻不停地盯着显示器，各种文档、图表、数据库在眼前晃来晃去，好不容易空下来还舍不得离开电脑，总不忘浏览一下网页或玩一把游戏……
一天工作下来，全身最累的器官就数眼睛了。于是，几乎每个人的案头上都会有一瓶滴眼露，时不时地经常滴上两滴。但经常点眼药水也不是长久之计，有没有彻底解决问题的办法呢？不妨从饮食上试试。
护眼元素
白领护眼应该多补充一些补肝明目的食物， 维生素A和β-胡萝卜素有助于补肝明目，缓解眼睛疲劳。维生素A主要存在于各种动物的肝脏、鱼肝油、蛋黄中。植物性食物只能提供维生素A原。β-胡萝卜素主要存在于胡萝卜、西红柿、菠菜、韭菜、杏、红薯等绿黄色蔬果中。
维生素C
人眼中维生素C的含量比血液中高出数倍。随着年龄的增长，维生素C含量明显下降，晶状体营养不良，久而久之会引起晶状体变性。所以要多吃维生素C含量丰富的蔬菜、水果。
枸杞子
含有丰富的胡萝卜素，维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、铁等，是健康眼睛的必需营养。常喝枸杞菊花茶能起到养肝明目的功效。
西红柿
含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质。因带酸性，所以有保护维生素C的作用，烹煮过程中不易破坏。
韭菜
富含维生素A原、维生素C，还含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、纤维素以及挥发油等。另外，韭菜还含有抗生物质，具有调味、杀菌的功效。
青椒
含有丰富的维生素，糖类、纤维质、钙、磷、铁等营养素，是蔬菜中维生素C含量最高的。
枣
营养十分丰富，含有对人体有益的14种氨基酸，维生素含量高出苹果、香蕉几十倍，有“活维生素丸”的美称。
杏
含有适量的维生素C及丰富的维生素A原，还含糖、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素B1维生素B2等，是一种营养价值较高的水果。
菠菜
含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素等，它不仅是营养价值极高的蔬菜，也是护眼佳品。
胡萝卜
富含蔗糖、葡萄糖、淀粉等，其中以维生素A的含量最多，其作用和鱼肝油相似。此外，胡萝卜还含有丰富的胡萝卜素，可维护眼睛和皮肤的健康。
护眼佳肴
黑豆核桃牛奶羹
配料：黑豆粉1匙(15克左右)，核桃仁泥1匙(15克左右)，牛奶250毫升，蜂蜜1匙。
制法：取黑豆500克，炒熟后放凉，磨成粉。取核桃仁500克，炒至微焦并去衣，放凉后捣成泥。取以上两种食品各1匙，冲入煮沸过的牛奶1杯后再加入蜂蜜1匙。
食法：每天早餐时搭配点心食用。
功用：黑豆含有丰富的蛋白质与维生素B1等，营养价值高，又因黑色食物入肾，配合核桃仁可增加补肾力量。这些食物含有较多的维生素B1、钙、磷等成分，能增强眼内肌力、加强调节功能，改善眼疲劳的症状。
香脆猪肝片
配料：猪肝120克，花生油500克(约耗30克)，豆腐皮1张(约60克)，面粉180克，精盐2克，花椒2克。
制法：将花椒、精盐用炒勺炒焦后，擀成花椒盐。将猪肝切成片，面粉调成稠糊。把豆腐皮切成两半，把先前加工好的面糊摊在上面，再把切好的猪肝片平铺其上，再在猪肝上摊上剩余的面糊，另一半豆腐皮则盖在猪肝上，并将之压实。然后，顺着边将包有豆腐皮的猪肝切成3厘米长、2厘米宽的小块，放进油锅中炸至豆腐皮呈金黄色时即成。
食法：佐餐食用。
功用：猪肝含丰富的维生素A和铁质，可滋养肝肾，对视力的改善很有好处。
银杞明目汤
配料：银耳20克，枸杞子10克，鸡肝100克，茉莉花24朵，淀粉、料酒、姜汁、精盐、味精各适量。
制法：将鸡肝洗净切成薄片，放入碗内，加淀粉、料酒、姜汁、精盐拌匀备用；水发银耳洗净切成小片，用清水浸泡备用；茉莉花摘去花蒂洗净，放入盘中备用。将锅置于中火上，放入清水，加入料酒、姜汁、食盐和味精，随即加入银耳、鸡肝、枸杞子煮沸，撇去浮沫，待鸡肝煮熟后装入碗内，将茉莉花撒入碗内即可。
食法：佐餐食用。
功用：补肝益肾，明目美颜。适用于视物模糊、两眼昏花、白内障及面色憔悴等。鸡肝能补肝肾，用于肝虚目暗；银耳能益气补脑、和血养荣，枸杞子滋阴补肝肾。三味配伍，对肝肾阴虚引起的眼花头昏、目涩憔悴有良好效果。, 百拇医药(小 伟)