一个民族 、一个地区的饮食习俗不仅与地缘、物产等自然条件、经济状况有着必然和不可分割的关系，而且还反映了人们在审美情趣、宗教信仰等方面的文化观念和传统意识。同样是美味，在不同饮食文化下熏陶出的人们眼中竟有着截然不同的看法。

    很多人去饭馆吃饭都有一个共鸣：诸如东北、新疆、陕西等北方餐馆，菜的分量比南方餐馆足。常常是一样点三个菜，在东北菜馆吃不完，而在上海餐馆也许不够吃。一位朋友的北方朋友在深圳呆了1个多月，每餐都是她请吃的。结果回家的时候，她的朋友却不满地说：南方人太小气了，每次给的东西都那么一点，尤其是早茶，小小的笼子里就三个包子。其实我个人倒不觉得这有关小气不小气的问题，主要南北方的饮食习俗等差异造成的。

    食不同 俗有异

    “一方水土养一方人”，这一方水土不仅提供了人们的饮食温饱，也在如此的饮食环境中通过与人的相互作用形成了各具特色的饮食风俗。大的地理区划造成的饮食风俗特征非常鲜明，北方人以面粉为主食,南方人以米饭为主食,东北人以玉米为主食,新疆、内蒙、西藏的牧人以牛羊肉为主食。

    也有人不无调侃地总结南北方的食俗差异：“北方饮食粗糙 ......