经常听人说，鸡蛋不能多吃，尤其是不能多吃鸡蛋黄，否则会引起胆固醇增高。实际上，这种说法是没有科学道理的。

    胆固醇并非人们想象中的“万恶之源”，有着不可忽视的生理功用。特别是发育中的孩子，更不可缺少足量胆固醇的摄入。

    医学、营养专家认为：人体摄入胆固醇并非越少越好

    神经内科李舜伟教授认为，人体摄入胆固醇并非越少越好。有一份报告发现，胆固醇降低以后，脑梗塞的患病率下降，可是脑出血的患病率却升高了。

    而从大脑神经发育的角度来说，儿童尤其需要补充胆固醇。因为脑内有许多神经纤维，外面包了一层髓鞘，髓鞘的来源就是胆固醇，如果胆固醇不够，髓鞘的生成会受影响，使神经的传导功能受到损害，可能影响认知功能。

    营养学专家林晓明教授提醒大家不要忽视胆固醇的重要的生理学作用。

    人体中胆固醇的总量大约占体重的0.2%，骨质约含10毫克，骨骼肌约含100毫克，内脏多在150～250毫克之间，肝脏和皮肤含量稍高，约为300毫克。脑和神经组织中含量最高，每100克组织约含2克，其总量约占全身总量的l/4。

    她指出，胆固醇是人体不可缺少的营养物质。人体各组织中皆含有胆固醇，在细胞内除线粒体膜及内质网膜中含量较少外，主要存在于细胞膜上，维持细胞膜的正常结构和功能。真核细胞膜中有大量的胆固醇插在膜磷脂之间， 可以加强膜脂双层的稳定性， 增加膜脂有序性并降低其流动性， 调节膜的机械性能。它还是人体内多种重要生理活性物质的合成材料，如有助于脂肪消化的胆汁、调节人体的激素、有易于钙消化吸收的维生素D等。如果缺乏胆固醇，细胞的生长、分裂、更新等一系列生理功能都将受到影响 ......