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清香四溢的时光
http://www.100md.com 2008年5月1日 《中国保健营养》 2008年第9期
清香四溢的时光

     品茶:既可闻香品味,察颜观色;又可在茶香所营造的氛围里,怡悦性情。更重要的它能释放我们在职场中的压力。

    品茶时光

    若无闲事挂心头,喝茶便是最好的消遣。

    明媚的阳光透过宽大的落地玻璃窗照射到古朴的茶桌上,暖暖浓浓的,密友围坐在一起,无所顾忌地谈论着职场或人生里那些酸甜苦辣。当所有的宣泻都完毕后,一颗浮躁的心也归于平和,此刻便是品茶的最好时光。

    清香四溢的茶香飘起,当清冽的甘香从齿尖滑到心底,油然而生的是一种久违的惬意。曾经以为那颗在都市里穿行的心已经被磨炼得坚硬无比,却不料芬芳的氤氲气下也悄悄地变得柔软了。

    轻轻地闭上双眼,一任思绪在这种时光里穿行,而窗外的阳光,就让它成为一种点缀吧。

    喝茶便给了我一个让内心暂且歇息的机会。

    享受泡茶的每一步

    如此,安静地坐下来,泡茶就成了一种享受。

    第一步:取水

    水之于茶,犹如水之于鱼一样,因为水是茶的载体,饮茶时愉悦快感的产生,无穷意念的回味,都要通过水来实现。水质欠佳,茶叶中的各种营养成分会受到污染,以致闻不到茶的清香,尝不到茶的甘醇,看不到茶的晶莹。名水伴名茶,才能相得益彰。

    第二步:煮水

    泡茶烧水要武火急沸,不要文火慢煮,以刚煮沸起泡为宜,用这样的水泡茶,茶汤、香味皆佳。沸腾过久,二氧化碳挥发殆尽,泡茶鲜爽味便大为逊色;未沸滚的水,水温低,茶中有效成分不易泡出,香味轻淡。

    第三步:泡茶

    掌握茶叶用量,红、绿茶经冲泡三至四分钟后饮用,获得的味感最佳,时间少则缺少茶汤应有的刺激味;时间长,喝起来鲜爽味减弱,苦涩味增加;只有当茶叶中的维生素、氨基酸、咖啡碱等有效物质被沸水冲泡浸提出来后,茶汤喝起来才能有鲜爽醇和之感。当茶水饮去2/3,就应续水,不然等到茶水全部饮尽,再续水时茶就会淡而无 味了。

    品着这样泡出来的茶,一招一式都有着美的意蕴。

    茶艺茶心

    以茶修身养性、陶冶情操,以茶配境、以茶配具、以茶配水、以茶配艺,每一个环节,都是一种解脱。茶生于山野峰谷之间,泉出露在深壑岩罅之中,孕育于青山秀谷,成为一种远离尘嚣、亲近自然的象征。茶重洁性,泉贵清纯,都是人们所追求的品位。茗家煮泉、品茶所追求的是:宁静淡泊、淳朴率直中寻求高远的意境和“壶中真趣”。在淡中有浓、抱朴含真的泡茶过程中,无论对于茶与水,还是对于人和艺都是一种超凡的精神。

    心随茶而动

    杯茶在手,既可闻香品味,察颜观色;又可在茶香所营造的氛围里,怡悦性情。试想在冷风热气的职场里,怎会有这种慵懒的时光?此起彼休嘈杂的电话声中,同事间微妙的隔阂与竞争里,即便杯中是最好的茶,也无法嗅出那清香四溢的茶香。所以当捧杯在手时,就顷刻搁置所有的烦恼。

    煮水、沏茶。深夜的街道偶有叫卖声,像梦境边缘的打更人。白日的喧嚣已随风而逝,变成了遥远的过去。我会单纯地喝茶,想或不想,写或不写,存在与不存在。, http://www.100md.com(晓 月)