清雅小食 冬瓜捧豆丁
以素食为主的我，平时喜欢捣鼓各种各样的创意素食，就是用根茎、菜叶、豆类的食材根据它们的形状、质地、颜色、营养巧妙地搭配。而我也有自己的原则，那就是充分利用所有材料，不浪费，简单方便，口味清淡。
晚饭前巡视了一下我的冰箱，几天忙着写稿，发现家里已经没什么菜可吃了。但是，这依然难不倒我这智慧主妇。昨天熬冬瓜排骨汤剩下的冬瓜头还有一块，厨房里常备的土豆、胡萝卜营养美味又经得住长期储存，速冻腊八豆、青豆还剩一点。怎么处理这些“家伙”呢？
眼睛一转，计上心来!瞧瞧这只冬瓜头，整个冬瓜吃掉了一大半，剩下的瓜蒂，扣放像只帽子，倒过来不就是一只略有深度的盘子吗？这是一个绝佳的能吃又能用的容器。后面的工作就简单了!
我把瓜瓤掏净，瓜皮仔仔细细洗了好几遍。我在铁锅里架了四支筷子，把冬瓜的小尾巴安顿在“井”字的正中间。锅里倒了好多水，正好淹到瓜头的一半。
接下来，往冬瓜里码了一层腊八豆。然后将土豆切成半厘米见方的小丁，码在腊八豆上。接下来剥了一把青豆撒在土豆上。这些东西几乎已经溢出来了，但是颜色过于惨淡。别急，还有胡萝卜，这家伙鲜红的外表总是很打眼的，所以常常被优先吃掉。我切了小半根胡萝卜，同样切成半厘米见方的小丁，和黄的土豆、绿的青豆和在一起，颜色一下子生动起来。
然后撒上盐，点了几滴醋和油，盖上锅盖，点火。
20分钟以后，揭开锅盖，捧出冬瓜头上桌。一只厚实的“绿盘子”内侧白嫩的瓜瓤围着各式各色豆丁，样子美美的。
吃的顺序当然是先丁、豆。土豆丁绵软香甜，胡萝卜丁甜滋滋，腊八豆稍硬耐嚼，青豆清甜，都有甜味，又各有不同。等豆丁都吃完了，用刀把瓜切成块，捧而啃之，真真是美味呀，那种纯粹的清甜真是美好得无话可说。
简单，但绝不凑合。食材不够丰富，但是心思够丰富，味觉够敏感，清淡的食物便有了几分雅致。
这个小小的机会也让我细细品味到健康食物的滋味。, http://www.100md.com(高 高)
晚饭前巡视了一下我的冰箱，几天忙着写稿，发现家里已经没什么菜可吃了。但是，这依然难不倒我这智慧主妇。昨天熬冬瓜排骨汤剩下的冬瓜头还有一块，厨房里常备的土豆、胡萝卜营养美味又经得住长期储存，速冻腊八豆、青豆还剩一点。怎么处理这些“家伙”呢？
眼睛一转，计上心来!瞧瞧这只冬瓜头，整个冬瓜吃掉了一大半，剩下的瓜蒂，扣放像只帽子，倒过来不就是一只略有深度的盘子吗？这是一个绝佳的能吃又能用的容器。后面的工作就简单了!
我把瓜瓤掏净，瓜皮仔仔细细洗了好几遍。我在铁锅里架了四支筷子，把冬瓜的小尾巴安顿在“井”字的正中间。锅里倒了好多水，正好淹到瓜头的一半。
接下来，往冬瓜里码了一层腊八豆。然后将土豆切成半厘米见方的小丁，码在腊八豆上。接下来剥了一把青豆撒在土豆上。这些东西几乎已经溢出来了，但是颜色过于惨淡。别急，还有胡萝卜，这家伙鲜红的外表总是很打眼的，所以常常被优先吃掉。我切了小半根胡萝卜，同样切成半厘米见方的小丁，和黄的土豆、绿的青豆和在一起，颜色一下子生动起来。
然后撒上盐，点了几滴醋和油，盖上锅盖，点火。
20分钟以后，揭开锅盖，捧出冬瓜头上桌。一只厚实的“绿盘子”内侧白嫩的瓜瓤围着各式各色豆丁，样子美美的。
吃的顺序当然是先丁、豆。土豆丁绵软香甜，胡萝卜丁甜滋滋，腊八豆稍硬耐嚼，青豆清甜，都有甜味，又各有不同。等豆丁都吃完了，用刀把瓜切成块，捧而啃之，真真是美味呀，那种纯粹的清甜真是美好得无话可说。
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