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防职业病从吃入手
http://www.100md.com 2009年3月1日 《中国保健营养》 2009年第5期
     从事不同职业的人,在饮食上要有所注意,科学饮食,能弥补由于职业对身体造成的伤害。

    ◆ 摄影、X线拍片和微机操作人员,应多吃高蛋白食品,以补充因放射线损害引起的组织蛋白质的分解;多饮绿茶,多食富含碘的食物,如海带、紫菜等。

    ◆ 汞矿开采作业及气压表、油墨、石英灯、整流器制造人员,由于经常接触汞,应常食用柑橘、胡萝卜、玉米等食物,因为这类食物内含有大量的果胶物质,能与汞结合,降低血液中汞离子的浓度,加速排除体内的汞离子。

    ◆ 印刷、铸造、电焊、玻璃、搪瓷等作业人员,由于与铅物质接触较多。应多吃含酸较高的鸡蛋、瘦肉、鱼类等食物,多食碳水化合物,多食富含钙、铁等矿物质的食物,如骨头汤、虾、豆制品、发菜、动物血等,减少铅的蓄积。

    ◆ 陶瓷、干电池等生产人员,由于常与锰接触,应多食富含铁的食物,以免引起缺铁性贫血。

    ◆ 炼油、油漆、染料等生产人员,因经常与苯接触,应多食高蛋白及富含维生素C的食物。

    ◆ 纺织、铸造、翻砂、教师等与粉尘打交道的人员,应多吃猪血。纺织业等接触纤维的人员还应多食黑木耳,以帮助消化纤维类物质。

    ◆ 振动、噪声环境中工作的人员,其体内的维生素B1消耗量很大,应多食富含维生素B1的食物,如米糠、麦麸,以提高工作人员的听力,预防听觉器官的损伤。此外,振动及噪声通过植物神经系统,能抑制胃肠功能及消化的正常分泌,使人的消化功能下降、食欲减退、腹胀等,故应食易于消化、能促进食欲的营养丰富的食物。

    ◆ 用脑者宜多食蛋黄、动物脑、禽类、牛奶、莲子、苹果、金针菇等,多摄取蛋白质、糖、卵磷脂、钙、铁、维生素B族等养分,以利于补充脑力消耗、增智健脑。

    ◆ 在高温环境下劳动的人员,由于机体大量出汗,体内钾、钠大量丧失,除了补充足量的水和盐分外,最好多吃一些含钾较丰富的食品,如黄豆、青豆、绿豆、马铃薯、菠菜、柿饼、香蕉等。高温环境中,人体维生素消耗加大,多数水溶性维生素可从汗水中流失,其中以维生素C流失较多,应多吃一些绿叶蔬菜、枣和柑橘类水果。, 百拇医药(陈 思)