纳豆营养丰富,保健价值高,被日本人称为长寿的“秘方”。目前燕京鲜纳豆在北京各大超市的冷冻食品柜都能见到它的身影。针对很多读者提出的食用纳豆胶囊好还是鲜纳豆好的疑惑,专家们解释说,鲜纳豆是食品,纳豆胶囊是作用明确的保健食品,各有优点,只要选的正确、吃的正确都对人体健康有益。

    以燕京鲜纳豆为例,在燕京生物科技园内,每一盒燕京鲜纳豆都经过清洗、泡豆、蒸煮、接种、计量、充填、包装、后熟、冷藏工艺。鲜纳豆的制作温度、湿度、卫生条件要求很高,家庭操作很难控制,容易感染杂菌,不仅达不到应有的保健效果,还可能产生有害成分,甚至食用中毒 ......