旅行中总有些东西会在不经意间闯进你的行程，一次、两次、三次，让人不得不去关注它，仙草冻正是这样。

    仙草，貌不惊人，却是一味传之久远的乡土饮品，深具降火气、解热、清血等功能。将其晒干后拿来熬煮，便成为仙草茶；若添加太白粉使之凝结，则成仙草冻；冬季热卖的烧仙草，则是趁其尚未凝固之际，加入红豆、花生等配料，热乎乎、浓稠稠，为寒冬中最好的甜品。

    盛夏一碗清凉

    去外地旅游，总能发现一些当地的特色小吃。当地人千百年吃它，即合那里的气候水土，也养了众人的肠胃。

    第一次与仙草冻相遇，实在调足了我的胃口。

    在厦门大学食堂，我们打算享用一顿学生餐。像上学时那样，老公去打饭，我坐在餐桌前占位。邻桌一个男生打了一份青菜，一份肉，一份米饭和一份棕色透明冻。他吃几口饭菜，再喝几口“凉粉冻”。那一碗“凉粉冻”实在是诱人，看起来清凉滑溜。我只盼着老公端来的午餐也有它。终于，餐盘入桌，我如愿以偿也得到一碗，喝一口，爽滑、清凉、甘甜。我问老公这叫什么，他含糊地说：“好像叫仙草什么……”

    后来，厦门大街小巷的冷饮摊点的招牌告诉了我们答案。“仙草蜜”。“仙草冻”，随处可见这样的牌子，它平常如冰棍，渗透在厦门人的生活中。我们初来乍到，对它充满了好奇。这棕黑色的果冻一样的东西到底是什么?它是怎么做出来的?为何要用一个“烧”字来起名?福建人吃它是为了解渴还是另有用意?随着福建之旅的继续，疑问逐渐被解开 ......