栗子飘香味依旧
栗子的诱惑
深秋的下午车艰难的开动着，忽然飘过一阵香味，是板栗的味道。又到秋栗飘香的季节了。故乡不产栗子，故而卖的很贵。大人更是不可能将大笔的钱花在那小小的栗子上，所以每次看见街上卖炒栗子时，我总是咽下口水，只是那香味实在是太过诱人。第一次见到栗子是在北京的怀柔，村民的地里种满了栗子树，绿色的果实犹如一个个小刺猬，大家争先恐后的说这是什么东西，怎么也没想到好吃的栗子原来还有如此坚强的外衣，内心的喜悦无法言说。
生熟皆可食之
前几日亲戚送来新鲜的栗子，没经过任何处理的栗果使得我有点手足无措，茫然于如何将这坚硬的栗子变成那印象中的香甜炒栗子。其实，板栗果实的营养是非常丰富的，人体所需的钙、磷、铁、钾等营养元素及胡萝卜素它应有尽有。更绝妙处在于栗果中的蛋白质含量与面粉近似，比甘薯多1倍，氨基酸含量又比玉米、面粉、大米高出了1.5倍，同时脂肪含量比大米、面粉又高2倍，维生素c含量又是苹果、梨、桃的5～10倍，产生的热量与大米、面粉相近，是很好的粮食代用品，故有人称它是铁杆庄稼。没想到，小小的一颗栗子竟然有这么大的营养藏在其中。可是吃多了熟的栗子，这生的栗子到底能不能吃呢?“栗子可以生食”，孙思邈就说板栗是“肾之果也，肾病宜食之”。值得注意的是，他在《千金方·食治》中补充介绍说，“生食之，甚治腰脚不遂。”强调了“生吃”这一用法。可见生食板栗补肾的效果大大超过了熟食。这一发现我是乐开怀呀，原来这么简单呀!
, 百拇医药
生能食之，熟更能食之。常见的栗子烧鸡中的粟子经过各种食材的侵染，吸取了更多的美味，干果铺中的糖炒栗子则更多了香甜。又是一年的严寒时节，栗子又开始大量上市了，栗子那独特的香甜味道成为了冬日里的一道美丽风景。尽管外面天气寒冷，我依然坚定的站在队伍里等待那刚炒出的热乎乎的栗子，香甜的味道温柔地冲撞着鼻腔，我早已是禁不起那秋栗香的味道，拿起那仍然烫手的栗子，栗子壳的颜色经过翻炒后变得发红发亮了，清脆的咔嚓声后，香甜的栗子轻轻送入口中香甜与幸福感已在慢慢的咀嚼中充斥了整个身体。儿时的奢望如今早已实现了，什么都可以变，唯独这栗子的香味依旧。
其实新鲜的板栗在家中也可以自制成熟栗子：将板栗洗净后用利器把栗子壳割开，放入高压锅中加入适量水，开大火，听到密集的啪啪声后关火，等10～15分钟后打开锅盖板栗就做成了。
香甜栗子粥
除了常见的糖炒栗子、栗子烧鸡外，现在的人们还将栗子做成各种味道精美的禚点。但是，如果在寒冷的天气里，能喝上一碗香甜的栗子粥，温暖你整个身心，那该多好呀!
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栗子粥的做法：
主料：稻米200克、生栗子150克
调料：白砂糖175克
栗子粥的特色：栗子酥烂香糯、粥甜可口、可补肾、益腰脚。
做法：
1 将栗子用刀切开，加水烧开后取出，剥去外壳，把栗子肉切成丁块，大米淘净。
2 将大米和栗子入锅，加1750克左右的水，旺火烧开后，再以小火煮至栗子酥烂，粥汤稠浓，加糖即好。
《本草纲目》称栗果有“补肾益气，治腰、脚无力：内寒腹泄；活血化瘀”等功能，是治病强身不可多得的佳品。在国外它还被称为“千果之王”、“人参果”。
tips
如果您和我一样喜欢吃栗子，可以趁着栗子大量上市的时候多买一些储存起来，将新鲜的板栗摊在阳台的地上，待栗子皮风干(约2个星期左右)，再剥皮就很容易了。然后把剥了皮的栗子放入保鲜袋内，放入冰箱冷冻室冷冻，经过处理的栗子在以后的日子里可以很方便的随吃随用了。不过栗子虽养人，生吃过多难以消化，熟食过多易阻滞肠胃。一般而言，每天食用栗子的量以5～10枚为宜。, http://www.100md.com(吴文萍)
深秋的下午车艰难的开动着，忽然飘过一阵香味，是板栗的味道。又到秋栗飘香的季节了。故乡不产栗子，故而卖的很贵。大人更是不可能将大笔的钱花在那小小的栗子上，所以每次看见街上卖炒栗子时，我总是咽下口水，只是那香味实在是太过诱人。第一次见到栗子是在北京的怀柔，村民的地里种满了栗子树，绿色的果实犹如一个个小刺猬，大家争先恐后的说这是什么东西，怎么也没想到好吃的栗子原来还有如此坚强的外衣，内心的喜悦无法言说。
生熟皆可食之
前几日亲戚送来新鲜的栗子，没经过任何处理的栗果使得我有点手足无措，茫然于如何将这坚硬的栗子变成那印象中的香甜炒栗子。其实，板栗果实的营养是非常丰富的，人体所需的钙、磷、铁、钾等营养元素及胡萝卜素它应有尽有。更绝妙处在于栗果中的蛋白质含量与面粉近似，比甘薯多1倍，氨基酸含量又比玉米、面粉、大米高出了1.5倍，同时脂肪含量比大米、面粉又高2倍，维生素c含量又是苹果、梨、桃的5～10倍，产生的热量与大米、面粉相近，是很好的粮食代用品，故有人称它是铁杆庄稼。没想到，小小的一颗栗子竟然有这么大的营养藏在其中。可是吃多了熟的栗子，这生的栗子到底能不能吃呢?“栗子可以生食”，孙思邈就说板栗是“肾之果也，肾病宜食之”。值得注意的是，他在《千金方·食治》中补充介绍说，“生食之，甚治腰脚不遂。”强调了“生吃”这一用法。可见生食板栗补肾的效果大大超过了熟食。这一发现我是乐开怀呀，原来这么简单呀!
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生能食之，熟更能食之。常见的栗子烧鸡中的粟子经过各种食材的侵染，吸取了更多的美味，干果铺中的糖炒栗子则更多了香甜。又是一年的严寒时节，栗子又开始大量上市了，栗子那独特的香甜味道成为了冬日里的一道美丽风景。尽管外面天气寒冷，我依然坚定的站在队伍里等待那刚炒出的热乎乎的栗子，香甜的味道温柔地冲撞着鼻腔，我早已是禁不起那秋栗香的味道，拿起那仍然烫手的栗子，栗子壳的颜色经过翻炒后变得发红发亮了，清脆的咔嚓声后，香甜的栗子轻轻送入口中香甜与幸福感已在慢慢的咀嚼中充斥了整个身体。儿时的奢望如今早已实现了，什么都可以变，唯独这栗子的香味依旧。
其实新鲜的板栗在家中也可以自制成熟栗子：将板栗洗净后用利器把栗子壳割开，放入高压锅中加入适量水，开大火，听到密集的啪啪声后关火，等10～15分钟后打开锅盖板栗就做成了。
香甜栗子粥
除了常见的糖炒栗子、栗子烧鸡外，现在的人们还将栗子做成各种味道精美的禚点。但是，如果在寒冷的天气里，能喝上一碗香甜的栗子粥，温暖你整个身心，那该多好呀!
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栗子粥的做法：
主料：稻米200克、生栗子150克
调料：白砂糖175克
栗子粥的特色：栗子酥烂香糯、粥甜可口、可补肾、益腰脚。
做法：
1 将栗子用刀切开，加水烧开后取出，剥去外壳，把栗子肉切成丁块，大米淘净。
2 将大米和栗子入锅，加1750克左右的水，旺火烧开后，再以小火煮至栗子酥烂，粥汤稠浓，加糖即好。
《本草纲目》称栗果有“补肾益气，治腰、脚无力：内寒腹泄；活血化瘀”等功能，是治病强身不可多得的佳品。在国外它还被称为“千果之王”、“人参果”。
tips
如果您和我一样喜欢吃栗子，可以趁着栗子大量上市的时候多买一些储存起来，将新鲜的板栗摊在阳台的地上，待栗子皮风干(约2个星期左右)，再剥皮就很容易了。然后把剥了皮的栗子放入保鲜袋内，放入冰箱冷冻室冷冻，经过处理的栗子在以后的日子里可以很方便的随吃随用了。不过栗子虽养人，生吃过多难以消化，熟食过多易阻滞肠胃。一般而言，每天食用栗子的量以5～10枚为宜。, http://www.100md.com(吴文萍)