三月桃花白鱼鲜
皇家贡品白鱼鲜“三月桃花开江水，白鱼出水肥且鲜。”指的是松花江的名贵鱼类——白鱼。白鱼生活在江河湖泊水的上层，鱼身细长，眼大鳃粗，小的不足50厘米，大的可达20公斤以上。白鱼肉质细嫩，体形美观，每年冬眠过后食用最佳。
白鱼入馔历史久远，早在唐代时就是向京师皇家进献的贡品。清代乾隆皇帝多次巡视上京，对松花江特产白鱼制作的鱼馔十分喜爱，每次都要点食，一饱口福为快。
生活非常俭朴的国家领导人朱德和董必武，1963年畅游松花江和镜泊湖时，品尝了刚从水里捕捉的白鱼做成的“清蒸白鱼”后，也不住地称赞其味鲜美 ......
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