做道菜儿寻童心
童年的美味都是很模糊的，随着我们长大，纵使再熟悉的味道和口感，随着时间的消逝也会生疏起来，但感恩的心是永远不会变的。
童年的美味都是很模糊的，我们隐约地记得的多是一种感觉，对于食物的味道，多早已遗忘。某种程度上，随着我们长大，美味总是会遗忘，纵使再熟悉的味道和口感，随着时间的消逝也会生疏起来，就像汽车的浓烟，一路行驶，一路飘逝。
其实，我们人生的路轨总是边行边铺的，已经建好的铁路对于大多数人而言，也是很少能遇上的，更何况假如真遇上的话，你是否真的会按照定制好的人生朝前走呢?
蒸鸡蛋花忆童年
记忆真的是造物主赐给人类的最大礼物，我们可以在不同年龄经历各种事，又可以再任意年龄回忆某件事，相信大多数人都没有忘记童年的第一口美味。对于六、七、八十年代的人来说，小时候清晨或傍晚，在我们刚放弃母乳那几天，一碗蒸好的鸡蛋花开启了人生的第一口食物，也是从这天起，在家人眼里孩子步入成长的行列。
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在儿童节之际，在孩子天真无暇的眼神中，突然记起蒸蛋花，那是自己童年最美的味道，马上下厨做一碗与孩子共享。吃一口蒸蛋花，虽然没有儿时吃后的雀跃，但却有另外一种味道，那是我此刻的感恩。
TIPS：什锦蒸蛋
原料：鸡蛋4个、青辣椒1个、红辣椒1个、蟹棒1根、香菇1朵、熟花生数粒、葱白1厘米、蒜两瓣；
调味：盐、米酒、鸡精、香菜：
做法：1 将蟹棒洗净切成碎末，香菇用水泡开、切成碎片，青辣椒、甜红菜椒洗净去籽，切成2厘米长的细丝，熟花生压成碎粒，葱切碎，蒜切薄片：
2 在大碗中加入480毫升清水，将鸡蛋打入碗中，并加入盐1小匙，米酒3小匙，鸡精1小匙，搅拌至完全均匀、表面出现泡沫。加入蟹棒、香菇、青辣椒丝、甜红菜椒丝、熟花生粒、蒜片和葱末，搅拌均匀，将蛋液表面的泡沫捞除，放入蒸锅内，蒸12～15分钟：
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3 端出后撒上杏仁，放置2分钟即可。感恩妈妈的排骨粥
清晨，妈妈打电话祝孩子儿童节快乐，孩子欣喜的眼神，我心里不由暖洋洋。放下电话，想起了妈妈曾做的排骨粥。那时候家里不富裕，每周从学校回来，妈妈都会用这款粥给妹妹和我补充营养。突然今天很想喝妈妈做的排骨粥同孩子分享童年的欢快。我立即到超市，买了几块排骨。按照老妈曾经采用的最原始方法淘米，开水焯烫排骨，去掉血污。然后与米一起放进锅内，一次性把水放足，不必中途添水，否则米粒会生硬，在黏稠度和浓郁香味上大打折扣。
记得小时妈妈会用柴锅做粥，整个时间下来得1个小时。如今40分钟不到，加入盐、鸡精和胡椒粉，再焖一会儿，粥就做好了。喝着简单的香葱排骨粥，内心充满温暖。
如今，我长大了，甚至眼角出现了细纹，而妈妈也真的老了，耳边回响着她电话里依然嘱咐我要多吃点、照顾好自己的声音，心里猛然激动。就这么发呆一会儿后，开始喝粥，一碗粥喝下去，内心逐渐地平和下来。在孩子的嘻闹声中，内心许久没有像现在这样静谧。
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在这个时代，真正美好的生活是什么样子呢?靠精心准备和物质花费就能得到吗?没有人能肯定，但却很多人在这么做。有太多事件是不可控的，痛苦疾病、生老病死，我们经历了人生太多的酸甜苦辣，所以我们挫败、难过、悲伤、哭泣、欢呼、沉落、怀念、执着，如果我们渴望内心充实、不想迷失自己，我们就要对身边出现的人充满感恩，并把这种感恩之心传承给自己的下一代。
只要我们有颗感恩的心，只要我们忠诚于自己的内在、放松自己，每过一段时间，抽出那么一天，将尘世中的琐事烦恼暂时抛开，和自己关心的人平静而知足地聊聊，这个世界也会变得美好起来。
TIPS：妈妈做的排骨粥
大米淘洗干净，将大米放入温水中浸泡40分钟：
排骨洗净，剁成2厘米见方的小块，用开水焯烫一下，去掉血污，捞出控水；
, 百拇医药 煮锅内放入适量水，把浸泡米的水、香菇和排骨一同放入锅内，旺火烧开，改用小火熬煮个半小时，至米烂汤稠，排骨变酥时，加盐2小匙、鸡精1小匙和黄油1小块，搅拌均匀：
小火熬制两分钟后，淋上些许香油，撒上胡椒粉和香葱末，拌匀，闷3分钟即成。
温馨提示：1 如果愿意喝稀一点的粥，就把米和水按照1：8的比例加入，愿意喝稠一点的就按1：4加入。
2 煮粥关键的是火候，旺火开锅后要用小火煮，待米粒胀大伸长后还要再煮一会儿，而且闭火后再焖一会儿，才能出锅，这时粥味道才会更佳。
3 把大米淘两遍后，用温水浸泡大米40分钟，可使大米吸水更多，易熟且有韧性。
童心滋味幸福情
我小时做的第一顿汤是面汤，就是用面粉、红薯或南瓜做成的一种汤，是外婆教我的。我做的第一个菜是尖椒茄子，加入了甜面酱和红糖，味道古怪之极，可又别有风味。我做的真正意义上的第一盘菜就是炖排骨豆角，那是在拥有的首个厨房内做出来的，与狭小厨房相比，干净的厨房更能激发人的创意。
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TIPS：炖排骨豆角
准备猪肋骨切成2.5厘米长的段：取四季豆切成同等长度：柠檬取1/2个，备用：姜切丝，蒜用刀划出口：取葱1/2根，一部分切末，一部分切段；准备八角、茴香、白芷、桂皮、肉豆蔻、丁香叶、干辣椒等备用；
将排骨入沸水3分钟，除去血及浮沫，捞起洗净待用；炖锅内加入能淹过排骨2厘米的清水，加入2片姜、1段葱及调味料八角、茴香、桂皮、肉豆蔻、丁香叶，并将刀划过的蒜、切成1厘米长的辣椒放入炖锅内，大火烧沸，加入3小匙盐，然后将排骨放入炖锅，用中火炖40分钟；
锅内加入2大匙食用油，烧至5成热，将蒜片、葱末、姜末放入，炒出香气后，放入炖好的排骨，用中火翻炒1分钟，然后加入料酒、老抽酱油、香醋，再翻炒1分钟，然后再加入炖排骨的清汤，让清汤淹过排骨1/2厘米，然后加入3小匙白糖、2小匙盐，适量红酒，搅拌均匀后，用大火烧至沸腾；
放入豆角，用大火再炖5分钟，然后改为小火慢慢煨汁。当锅内的汤汁变浓时，加入鸡精，搅拌均匀，然后继续用小火慢慢煨，当汤至快要煨干时，挤上柠檬汁，搅拌均匀，即成。, http://www.100md.com(梓萱 林旭)
童年的美味都是很模糊的，我们隐约地记得的多是一种感觉，对于食物的味道，多早已遗忘。某种程度上，随着我们长大，美味总是会遗忘，纵使再熟悉的味道和口感，随着时间的消逝也会生疏起来，就像汽车的浓烟，一路行驶，一路飘逝。
其实，我们人生的路轨总是边行边铺的，已经建好的铁路对于大多数人而言，也是很少能遇上的，更何况假如真遇上的话，你是否真的会按照定制好的人生朝前走呢?
蒸鸡蛋花忆童年
记忆真的是造物主赐给人类的最大礼物，我们可以在不同年龄经历各种事，又可以再任意年龄回忆某件事，相信大多数人都没有忘记童年的第一口美味。对于六、七、八十年代的人来说，小时候清晨或傍晚，在我们刚放弃母乳那几天，一碗蒸好的鸡蛋花开启了人生的第一口食物，也是从这天起，在家人眼里孩子步入成长的行列。
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在儿童节之际，在孩子天真无暇的眼神中，突然记起蒸蛋花，那是自己童年最美的味道，马上下厨做一碗与孩子共享。吃一口蒸蛋花，虽然没有儿时吃后的雀跃，但却有另外一种味道，那是我此刻的感恩。
TIPS：什锦蒸蛋
原料：鸡蛋4个、青辣椒1个、红辣椒1个、蟹棒1根、香菇1朵、熟花生数粒、葱白1厘米、蒜两瓣；
调味：盐、米酒、鸡精、香菜：
做法：1 将蟹棒洗净切成碎末，香菇用水泡开、切成碎片，青辣椒、甜红菜椒洗净去籽，切成2厘米长的细丝，熟花生压成碎粒，葱切碎，蒜切薄片：
2 在大碗中加入480毫升清水，将鸡蛋打入碗中，并加入盐1小匙，米酒3小匙，鸡精1小匙，搅拌至完全均匀、表面出现泡沫。加入蟹棒、香菇、青辣椒丝、甜红菜椒丝、熟花生粒、蒜片和葱末，搅拌均匀，将蛋液表面的泡沫捞除，放入蒸锅内，蒸12～15分钟：
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3 端出后撒上杏仁，放置2分钟即可。感恩妈妈的排骨粥
清晨，妈妈打电话祝孩子儿童节快乐，孩子欣喜的眼神，我心里不由暖洋洋。放下电话，想起了妈妈曾做的排骨粥。那时候家里不富裕，每周从学校回来，妈妈都会用这款粥给妹妹和我补充营养。突然今天很想喝妈妈做的排骨粥同孩子分享童年的欢快。我立即到超市，买了几块排骨。按照老妈曾经采用的最原始方法淘米，开水焯烫排骨，去掉血污。然后与米一起放进锅内，一次性把水放足，不必中途添水，否则米粒会生硬，在黏稠度和浓郁香味上大打折扣。
记得小时妈妈会用柴锅做粥，整个时间下来得1个小时。如今40分钟不到，加入盐、鸡精和胡椒粉，再焖一会儿，粥就做好了。喝着简单的香葱排骨粥，内心充满温暖。
如今，我长大了，甚至眼角出现了细纹，而妈妈也真的老了，耳边回响着她电话里依然嘱咐我要多吃点、照顾好自己的声音，心里猛然激动。就这么发呆一会儿后，开始喝粥，一碗粥喝下去，内心逐渐地平和下来。在孩子的嘻闹声中，内心许久没有像现在这样静谧。
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在这个时代，真正美好的生活是什么样子呢?靠精心准备和物质花费就能得到吗?没有人能肯定，但却很多人在这么做。有太多事件是不可控的，痛苦疾病、生老病死，我们经历了人生太多的酸甜苦辣，所以我们挫败、难过、悲伤、哭泣、欢呼、沉落、怀念、执着，如果我们渴望内心充实、不想迷失自己，我们就要对身边出现的人充满感恩，并把这种感恩之心传承给自己的下一代。
只要我们有颗感恩的心，只要我们忠诚于自己的内在、放松自己，每过一段时间，抽出那么一天，将尘世中的琐事烦恼暂时抛开，和自己关心的人平静而知足地聊聊，这个世界也会变得美好起来。
TIPS：妈妈做的排骨粥
大米淘洗干净，将大米放入温水中浸泡40分钟：
排骨洗净，剁成2厘米见方的小块，用开水焯烫一下，去掉血污，捞出控水；
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小火熬制两分钟后，淋上些许香油，撒上胡椒粉和香葱末，拌匀，闷3分钟即成。
温馨提示：1 如果愿意喝稀一点的粥，就把米和水按照1：8的比例加入，愿意喝稠一点的就按1：4加入。
2 煮粥关键的是火候，旺火开锅后要用小火煮，待米粒胀大伸长后还要再煮一会儿，而且闭火后再焖一会儿，才能出锅，这时粥味道才会更佳。
3 把大米淘两遍后，用温水浸泡大米40分钟，可使大米吸水更多，易熟且有韧性。
童心滋味幸福情
我小时做的第一顿汤是面汤，就是用面粉、红薯或南瓜做成的一种汤，是外婆教我的。我做的第一个菜是尖椒茄子，加入了甜面酱和红糖，味道古怪之极，可又别有风味。我做的真正意义上的第一盘菜就是炖排骨豆角，那是在拥有的首个厨房内做出来的，与狭小厨房相比，干净的厨房更能激发人的创意。
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TIPS：炖排骨豆角
准备猪肋骨切成2.5厘米长的段：取四季豆切成同等长度：柠檬取1/2个，备用：姜切丝，蒜用刀划出口：取葱1/2根，一部分切末，一部分切段；准备八角、茴香、白芷、桂皮、肉豆蔻、丁香叶、干辣椒等备用；
将排骨入沸水3分钟，除去血及浮沫，捞起洗净待用；炖锅内加入能淹过排骨2厘米的清水，加入2片姜、1段葱及调味料八角、茴香、桂皮、肉豆蔻、丁香叶，并将刀划过的蒜、切成1厘米长的辣椒放入炖锅内，大火烧沸，加入3小匙盐，然后将排骨放入炖锅，用中火炖40分钟；
锅内加入2大匙食用油，烧至5成热，将蒜片、葱末、姜末放入，炒出香气后，放入炖好的排骨，用中火翻炒1分钟，然后加入料酒、老抽酱油、香醋，再翻炒1分钟，然后再加入炖排骨的清汤，让清汤淹过排骨1/2厘米，然后加入3小匙白糖、2小匙盐，适量红酒，搅拌均匀后，用大火烧至沸腾；
放入豆角，用大火再炖5分钟，然后改为小火慢慢煨汁。当锅内的汤汁变浓时，加入鸡精，搅拌均匀，然后继续用小火慢慢煨，当汤至快要煨干时，挤上柠檬汁，搅拌均匀，即成。, http://www.100md.com(梓萱 林旭)