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三合汤独领风骚近百年
http://www.100md.com 2012年2月1日 《中国保健营养》 2012年第3期
曾国藩爱军如子特赐霸王汤,三合汤的制作
三合汤独领风骚近百年

     “鲜香滑嫩牛肉片,晶莹剔透粉丝缠。玲珑小巧玉仙饺,味美可口客心欢。” 鲜辣飘香,油而不腻,入口滑嫩,回味无穷,驱寒增暖,壮身提神,一饱口福,满怀情愫。

    三合汤经营最红火的是冬春两季。特别是立冬以后,三合汤店铺便会有应接不暇的食客,座无虚席,人们吃着、品着,还不时发出阵阵唏嘘声。男人吃得满头大汗,女人吃得泪垂唇边,一碗三合汤下肚,浑身暖和,具有解疲乏、治哮喘、疗风湿的食疗作用。

    它选嫩厚的牛肚皮切条,新鲜的嫩牛肉切片,细嫩的熟牛血切块,佐以八角、桂皮、茴香汤,浇上山胡椒油和米醋,再撒上辣椒末和香葱。其色彩斑斓,其味香、辣、酸俱全。一匙三合汤下肚,往往是脑门冒汗,腹内起火,嘴巴收不拢,但稍作回味,便会口中生津,胃口大开,精神爽朗,忍不住又把汤匙伸出去,人戏称,喝三合汤犹如看火爆动作片,新鲜、刺激、来劲,比喻倒也贴切。

    三合汤是流传古今的郧县著名小吃,故有“到了郧阳不吃三合汤等于末到郧阳”之说。

    曾国藩爱军如子 特赐霸王汤

    民谣故云:郧阳王氏三合汤 ......

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