科学、健康地吃主食

    很多人以为不吃主食就不会胖。营养学家说，这是一个错误的观念，主食对身体健康和生存质量都有特别的意义，正确进行主食搭配，不仅不会使人胖，还会健康无比，精力十足。

    首先，精加工后的食品易于被人体吸收，也就导致人类血糖控制方面的新问题。为了对抗人体成为易吸收的热量存储器，我们在饮食中应该更多地选择粗纤维成分更高的粗粮，比如豆类、燕麦、糙米等。

    其次，每天要保证足量的低脂优质碳水化合物。如果停止摄入主食，完全靠蛋白质和蔬菜来提供能量后，很容易导致血糖偏低，大脑的能量供应不足，人就会感到不能集中精力、烦躁、疲倦。一般的成年女性每天摄入主食250克左右就可以了，男性可以增加到400克。碳水化合物的来源非常丰富，包括大米、面、土豆、番薯、豆类等。适量的碳水化合物与脂肪的合理搭配，才能使人体每日的热量均衡，要保证脂肪量的合理，首先需要控制“油”的摄入量。烹调手法也应该尽量简单、避免油炸和油煎。蒸煮的方法，不仅可以保留食物更多的营养，还更有益健康。

    最后，须注意吃全麦食品不等于不发胖，对于减肥而言，营养专家都认为“不在于你吃什么，在于你吃多少”。在选择全麦面包的问题上 ......