“奶奶的豆瓣酱，总给我一种家的味道。”放假在家的小微陶醉地告诉我们。从小就吃着奶奶做的豆瓣酱长大的小微一直觉得奶奶是豆瓣酱达人，因为市面上的豆瓣酱都不如奶奶做的好吃。“我也不知道为什么，买的豆瓣酱怎么都不是这个味儿!”

    薛奶奶做豆瓣酱很多年了，只是小微从来没有亲眼见证过豆瓣酱的成长史。薛奶奶用的黄豆是特意从农村送来的，每一颗都饱满光泽。“把黄豆洗干净，然后好好泡一泡。我一般晚上睡觉前泡上黄豆，第二天5点多起床看，它们差不多全部被泡开了。”把泡好的豆子放在水里煮上半个钟头，然后拿出豆子，把它们放在院子里晒。

    晒豆子是制作豆瓣酱很讲究的一步。“要晒到每个豆子都能看见皱巴巴的皮，拿在手上半干却不粘手的时候，就可以了。”薛奶奶把这些半干的豆子放在木板上 ......