历史上有两位名人很爱君子菜。其中一位是明末清初的大画家石涛。石涛几乎每餐必吃君子菜，他甚至还把君子菜供奉案头朝拜。就连他创造的大量画作中都有一种和君子菜极其相似的韵致，即在苍郁恣肆的画风中，含着淡淡的苦涩味。另一位是伟大的领袖毛泽东。他曾对身边的人说他的家乡有很多君子菜，房前屋后都可以种，好种，也好活。有些人吃不惯，是怕它的苦味。但他从小就爱吃，就图它的苦味。

    君子菜到底是何许菜也？为何能博得两位名垂千古的历史人物的青睐？

    菜亦有品

    君子菜即为苦瓜。之所以叫它君子菜，是因为苦瓜虽然味苦，但它在和其他食物(如鱼、肉、蛋等)共同烹调时，不会影响别的菜的味道，而将苦汁保留在了自身之中。因此民间流传着这样一种说法：苦瓜有一种“不传己苦与他物”的特点。正因为这种特点与“博文强识而让，敦善行而不怠”的君子在品质上有相似之处，因此人们赋予了苦瓜“君子菜”的雅称。

    苦瓜寻源

    中国历史上关于苦瓜的记载 ......