【关键词】街头食品；基本情况；调查分析

    笔者所在县街头食品繁多，其真实的卫生情况不得而知，为保障人民群众的卫生安全，笔者于2011年4月至6月选择我县街头食品进行调查分析，并对我县的街头食品卫生情况进行整理分析，现在总结如下。

    1对象与方法

    1.1对象在县区范围内选择街头食品商家共200家，200家食品商家的从业人员共为503位。

    1.2方法笔者对上述单位及人员进行调查研究。调查内容包括商家的基本情况、街头食品从业人员基本情况、街头食品从业人员卫生知识水平。然后对资料整理处理。

    2结果

    200家食品单位多为个体商业，其占总体的93.6%左右。12.2%的商家为临时性经营单位，83.6%的商家为常年经营单位。36%的商家只售卖食品不进行现场加工，54%的商家现场加工后再进行售卖。200家商家的销售地点比较松散，且又很大的流动性，散布在众多地点，或单独经营，或聚集在一起经营。200家商家中39.3%的商家应用摊车进行经营，7.5%的商家使用食品商亭经营，25.4%的商家使用简易棚经验。检查中发现很多商家在露天的情况下进行现场制作食品，并进行销售，这种条件很难做到防蝇、防雨、防尘等措施 ......