【中图分类号】R151 【文献标识码】A 【文章编号】1004-7484(2012)07-0261-01

    肾病患者严禁食用豆类食品，主要是因为考虑大豆蛋白属植物蛋白,含有较多的非必需氨基酸，而肾功能不全患者血中非必需氨基酸水平偏高,故认为摄入大豆蛋白将进一步造成氨基酸代谢紊乱,加重肾脏损害，于是便逐渐形成了肾病患者不吃豆类食品的传统。其实，这种观点是不科学的。

    1 大豆蛋白与肾病的关系

    对于肾病患者来说，蛋白质与肾功能密切相关，高蛋白摄入加速肾病的进展，低蛋白摄入对肾功能具有保护作用。低蛋白饮食是当前慢性肾病饮食治疗的关键，慢性肾病患者多有不同程度的蛋白质缺乏[1]，因此肾病患者使用低蛋白饮食时需要高质量的优质蛋白。传统观点认为，动物蛋白富含必需氨基酸，而植物蛋白，特别是大豆蛋白，虽也是优质蛋白，但因同时含有大量非必需氨基酸，会加重肾脏的负担，对身体无益。但近年来的研究发现，适量摄入大豆蛋白对肾脏功能有益。

    氧自由基在肾脏疾病的发生和发展过程中起了重要作用, 大豆中的异黄酮是一种良好的抗氧化剂，能有效清除自由基。肾病综合征多并发高脂血症,大豆异黄酮可降低甘油三酯和胆固醇，提高肾脏抗氧化能力,对肾小球滤过屏障结构有保护作用[2]。同时大豆异黄酮还能松弛肾血管,有利尿的作用。

    有研究表明[3]，用以大豆蛋白为主的低蛋白饮食更能降低血肌酐, 减轻蛋白尿；与以动物蛋白为主的低蛋白饮食相比 ......