幼儿营养失衡与生长发育的问题探讨
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【摘 要】1-3周岁的幼儿期是重要的过渡期，是孩子养成良好饮食习惯的关键时期，幼儿由于挑食、偏食等行为造成幼儿的营养失衡，直接影响生长发育，采取合理措施促使其养成良好的进食习惯是解决营养平衡问题的关键。
【关键词】幼儿；营养平衡；生长发育
【中图分类号】R179 【文献标识码】A 【文章编号】1004-7484(2012)07-0073-01
幼儿期是指出生后1-3周岁的阶段，是孩子良好饮食习惯培养的关键时期，饮食上以主食代替母乳，进食方式由喂养过渡到自己取食的阶段，只有摄入全面均衡的营养才能促进和保证幼儿的正常生长与发育，但在喂养人的知识缺乏和幼儿特有因素的双重作用下，造成幼儿偏食、挑食等不良习惯，导致营养不良和肥胖等现象的发生，严重时引起身体的各类早期疾病，影响幼儿的机体发育和心理健康，更为重要的是一旦错过了这个阶段，纵使补充再多的营养素，对脑部细胞和身体智能的发育的作用微乎其微，本文结合调查对幼儿营养失衡与生长发育的问题进行探讨。
1 幼儿期营养需求特点
营养因素决定了其生长发育的现实性，幼儿期由于生长发育旺盛，大脑发育处于重要阶段，内脏器官增长较快，酶和激素等合成机能的成熟，对营养提出了很高的要求，幼儿营养需求较高(表1)。幼儿需要均衡摄取蛋奶类、谷物类、鱼肉豆类、蔬菜水果类、杂粮根茎类、油脂类六大食物，方能满足其生长发育的需要。
2 幼儿期的生理特点
2.1 消化器官还未完全成熟，消化能力和机体所需要的大量营养物质间存在着不同程度的矛盾；
2.2 幼儿期是过渡期，口味清淡，对过重口味的食品有抵触；
2.3 牙齿初长成，咀嚼力较差，不喜欢蔬菜水果和一些富含膳食纤维的食物；
2.4 活泼好动，注意力不集中，吃饭随意性大；
2.5 身体抵抗力差，饮食不当易患各类消化疾病，长期会造成佝偻、发育不良、贫血等疾病。
2.6 幼儿的认知能力处在初级阶段，但对外界的认识和探究非常活跃，活动能力和活动量个体差异很明显。
2.7 幼儿尚未形成对饮食的相关观念，经常出现玩食、畏食、厌食、挑食、偏食、零食、独食等不良现象。
3 幼儿营养失衡原因探讨：
幼儿的体格发育直接反映其营养状况，二者之间有着密切的关系，薛敏波研究表明：幼儿“挑食”方面与婴幼儿的体重、身长、血红蛋白含量均有明显的相关性 ......
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