【中图分类号】R197 【文献标识码】A 【文章编号】1004-7484(2014)07-4015-01

    1 蜂蜜的选购

    刚从蜂巢中取出的蜂蜜称作原蜜。原蜜中含有较多的水分尘土、幼虫、蜂蜡等杂质必须经过稀释、过滤、消毒、浓缩等工序才能制成新鲜的食用蜂蜜。从营养价值来说，新鳟的熟蜂蜜为上乘佳品。但是，由于蜂蜜是由蜜源植物的花蜜酿造而成，因此，其色泽、性状、气味各不相同，其葡萄糖含量、结晶核大小及蜜度也不相同。所有这些因素，均可成为顾客在选购蜂蜜时，判断其品种和质量的依据。

    选购蜂蜜一要观其色。国际上都将浅色蜜列为一等蜜。我国规定水白色、白色、浅琥珀色的荔枝、柑桔、刺槐、紫去英、椴树、白荆条蜜为一等 ......