【摘 要】目的：研究早餐干预对小学生营养状况的影响。方法：根据营养调查结果由营养师制定营养食谱，食谱中早餐的营养含量应该要达到全天膳食总营养量的30%，并且选取100名小学生为试验对象，进行为期4个月(有效工作日为60天)的早餐营养干预，并对小学生营养干预前后的头发中的微量元素及血红蛋白的含量结果进行对比。结果：通过早餐营养干预小学生的各种营养的摄入量占一日参考摄入量的20%-50%，跟参与前相比有了很大的提高。血红蛋白和头发中的各种微量元素及无机盐的含量也都有明显的增加，P<0.5。结论：通过早餐营养干预小学生的营养状况有了明显的改善。

    【关键词】早餐营养干预；小学生营养状况；影响研究

    【中图分类号】R426 【文献标识码】A 【文章编号】1004-7484(2014)07-4016-02

    一个人的行为是在小时候形成的，行为一旦形成便很难再改变，根据我国多项研究资料表明，健康合理的早餐不仅能促进儿童的身体发育，还能促进儿童的治理发育 ......