【摘 要】以红参、金银花、藿香为主要原料，研制一款具有提高肺免疫、修复肺功能的功能性营养饮品。选取红参浓缩液、金银花浓缩液、藿香浓缩液、蜂蜜等单因素为试验因子，采用 L9(34)正交试验对复合饮品滋味、气味、颜色和组织状态等感官状态进行综合评分，确定最佳的原料配比方案为：红参浓缩液25%，金银花浓缩液25%，藿香浓缩液4%，蜂蜜25%。按此配方生产的饮品口感细腻柔和，甜度适中，无苦涩味，具有极高的营养价值和保健功效。

    【关键词】红参;金银花;藿香;饮品;研制

    【中图分类号】R458 【文献标识码】A 【文章编号】1004-7484(2019)12-0030-02

    红参是人参经蒸制后的干燥根和根茎，具有大补元气、复脉固脱、益气摄血的功效。现在药理学研究表明，红参具有抗疲劳、抗衰老、抗氧化、抗糖尿病、抗肿瘤等作用[1]。

    金银花味甘、性寒，具有清热解毒、疏散风热的功效，常用于治疗温病发热、风热感冒、咽喉肿痛、肺炎、肺结核并发下呼吸道感染等多种疾病，为临床最常用中药[2]。

    藿香具有芳香化浊、和中止呕、发表解暑的功效。主要药理作用包括调理肠胃功能、止咳化痰、镇痛、解热、抗炎和抗菌等[3]。

    1 材料与方法

    1.1 实验材料 红参，购于市场，产地为吉林省抚松县;金银花、藿香，购于桂林中南(亳州)药业科技有限公司;蜂蜜，购于市场，产地为吉林省长春市 ......