浅谈急性亚硝酸盐中毒的临床特点和治疗
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【摘 要】 人类科技文化的快速进步和社会经济的迅猛发展必然引起人们饮食营养、饮食结构、食物品种和饮食方法的改变。本文从对亚硝酸盐中毒的了解、易致病因素、好发人群和针对性的预防救治等方面探讨如何避免亚硝酸盐危害人的健康及其中毒的应对措施。
【关键词】 亚硝酸盐；中毒；临床特点；治疗
【中图分类号】 R155.3+2【文献标识码】 B亚硝酸盐又称硝精，泛指作为工业染料、食品防腐剂或者药用的颇似食盐的原料和存在于变质的蔬菜、水果及腌渍食品中所产生的一种致病物质[1]。急性亚硝酸盐中毒是指大量食用青菜、小白菜、韭菜、菠菜、新研制咸菜、腌制的肉蛋类、变质的蔬菜和水果或误用亚硝酸盐烹调及误服亚硝酸盐而引起的急性中毒[2]。
1临床表现
中毒的潜伏期通常在1小时以内，有些可在食入后数分钟即出现症状。
1.1神经系症状神经系症状首先出现，常有头晕、头部胀痛、耳鸣、眼发黑、全身乏力、怕冷、手脚麻木等。
1.2胃肠道症状恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。
1.3发绀高铁血红蛋白超过20%时可见有发绀。
1.4呼吸循环系症状：如心悸、心率加快、血压下降、呼吸困难、昏厥等 ......
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