应用Ｌ－吡咯烷酮肽酶纸片快速筛选疑似沙门菌方法的建立
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许学斌 胡培玉 席曼芳 顾宝柯 上海市疾病预防控制中心 上海市疾病预防控制中心 上海市疾病预防控制中心 上海市疾病预防控制中心
【摘要】[目的 ]寻求快速筛选疑似沙门菌的新方法。 [方法 ]以L -吡咯烷酮 (PYR)为底物 ,用纸片法在肠道分离平板上直接测试菌落的酶活性 ,以此将枸橼酸杆菌属和其他易混淆的肠杆菌区别开来。并对比食品标准检测方法和PYRase测试在自然食品样品中对沙门菌的筛检效果。 [结果 ]检查沙门菌 3 88株及其他菌 10 0株 ,所有的沙门菌都是阴性不变色 ,所有的枸橼酸杆菌都呈阳性 (红色 ) ,反应在 2min内完成。PYR检测食品样品中沙门菌的敏感性 10 0 % ,特异性 88.89%。 [结论 ]L -吡咯烷酮纸片试验是一种快速、准确筛选沙门菌的简易方法。
【关键词】 疑似沙门菌 L-吡咯烷酮肽酶 细菌鉴定技术
【基金】上海市疾病预防控制中心自选课题基金资助项目 (2 0 0 0 - 1 )
【分类号】R446.5
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摘要：[目的]寻求快速筛选疑似沙门菌的新方法。[方法]以L-吡咯烷酮(PYR)为底物，用纸片法在肠道分离平板上直接测试菌落的酶活性，以此将枸橼酸杆菌属和其他易混淆的肠杆菌区别开来。并对比食品标准检测方法和PYRase测试在自然食品样品中对沙门菌的筛检结果。[结果]检查沙门菌388株及其他菌100株，所有的沙门菌都是阴性不变色，所有的枸橼酸杆菌都呈阳性(红色)，反应在2min内完成。PYR检测食品样品中沙门菌的敏感性100%，特异性88.89%。[结论]L-吡咯烷酮纸片试验是一种快速、准确筛选沙门菌的简易方法。关键词：疑似沙门菌；L-吡咯烷酮肽酶；细菌鉴定技术中图分类号：R117，R378.2+2
文献标识码：A
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