鱼油类保健品中不饱和脂肪酸的气相色谱及质谱检测研究
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李波 杨景贤 韩丽 郭德华 熊丽蓓 上海出入境检验检疫局 上海出入境检验检疫局 上海出入境检验检疫局 上海出入境检验检疫局 上海市疾病预防控制中心
【摘要】[目的 ]研究鱼油中多不饱和脂肪酸含量的确证分析方法。 [方法 ]利用毛细管气相色谱以及气质联用技术检测鱼油中多不饱和脂肪酸 (如DHA、EPA、DPA)的含量。 [结果 ]建立了用毛细管色谱柱进行有效分离 ,保留时间定性 ,以面积归一法或外标法定量 ,以GC -MS法进行确证的有效方法 ,同时对标准质谱库 (NIST库 )中没有的成分 (如DPA、DHA)建立了标准谱图。 [结论 ]本方法能满足对鱼油产品中不饱和脂肪酸的分析要求 ,具有简便、快速、可靠的特点
【关键词】 鱼油 不饱和脂肪酸 细管气相色谱 质谱
【分类号】TS218;O657.63
鱼油中含大量的多不饱和脂肪酸,包括EPA、DHA和DPA等。DHA(二十二碳六烯酸)、EPA(二十碳五烯酸)、DPA(二十二碳五烯酸)和亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸一样,同属多不饱和脂肪酸(分子结构式中含有两个或两个以上双键的脂肪酸) ,但在结构上又有显著的不同。DHA、EPA和DPA属ω- 3
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摘要：[目的]研究鱼油中多不饱和脂肪酸含量的确证分析方法。[方法]利用毛细管气相色谱以及气质联用技术检测鱼油中多不饱和脂肪酸(如DHA、EPA、DPA)的含量。[结果]建立了用毛细管色谱柱进行有效分离，保留时间定性，以面积归一法或外标法定量，以GC-MS法进行确证的有效方法，同时对标准质谱库(NIST库)中没有的成分(如DPA、DHA)建立了标准谱图。[结论]本方法能满足对鱼油产品中不饱和脂肪酸的分析要求，具有简便、快速、可靠的特点。
关键词：鱼油；不饱和脂肪酸；细管气相色谱；质谱中图分类号：O623.61文献标识码：A
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