食品中二氧化硫残留快速检测方法的研究(2)
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2.2 改良碘量法的精密度试验
分别取4份水溶性食品(白糖)和4份水不溶性食品(金针菇)，进行6次平行测定，检测水溶性食品二氧化硫的平均RSD为8.3%(5.9%～12.2%)，检测水不溶性食品二氧化硫的平均RSD为10.7%(6.6%～19.5%)(表3)。
3 讨论
改良碘量法和国标法相比，由于没有使用四氯汞钠做二氧化硫的吸收液，也没有使用亚铁氰化钾和乙酸锌作澄清剂，加上减少了部分样品前处理的步骤，使得二氧化硫含量的检测结果存在一定偏差，但该法作为一种现场快速筛查办法，其测定二氧化硫含量的灵敏度较高(约5mg/kg)，以区间结果和国标法比较，其符合率在80%以上，水溶性样品检测方法的平均精密度(RSD)8.3%和水不溶性食品的平均精密度(RSD)10.7%基本能达到筛检要求，平均分析一个样品仅需15 min左右，根据此方法做成的试剂盒，携带方便，操作简单，省时省力，结果可靠，适合各级食品卫生监督部门和食品生产加工单位对食品中二氧化硫残留量的快速筛检。[HJ0]
4 参考文献
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(收稿日期：2006-03-21)
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