上海市青少年饮食行为调查分析
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青少年时期是体格和智力发育的关键时期，也是饮食行为和习惯形成的重要时期，在这一时期如果饮食不合理，营养摄入不均衡，就会出现一些营养问题[1]，如肥胖、消瘦、贫血等现象。这些现象不仅会对青少年的健康产生近期危害，而且还会带来远期的影响。为此，我们于2004年11—12月对上海市青少年饮食行为进行了问卷调查，以了解本市青少年饮食方面存在的不良行为，为制订干预措施提供依据。
1对象与方法
1.1对象
采用多阶段抽样方法，在全市19个区县37所学校2 389名在校一年级学生,进行了问卷调查。为了便于比较,将19个区县划分为2个城区。以黄浦、卢湾、徐汇、长宁、静安、普陀、闸北、虹口、杨浦为中心城区；以闵行、宝山、浦东新区、嘉定、奉贤、松江、金山、青浦、南汇、崇明为非中心城区。
1.2问卷设计
按照中国疾病预防控制中心儿少/学校中心提供的《中国青少年健康危险行为调查问卷》，并结合上海的实际情况设计成《上海市青少年饮食相关行为调查问卷》。调查的主要内容是在问卷调查前7 d内学生在家、学校、饭店或其他地方吃的食物(包括一日三餐、零食、水果、喝牛奶、喝豆奶/浆、喝饮料的情况)。
1.3方法
由经过培训的市疾控中心和各区县疾控中心学校卫生科工作人员担任调查员，在校医和班主任老师的配合下，以各区县现有的学校名单作为一级抽样框架、随机抽到的学校的班级名单作为二级抽样框架 ......
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