文章编号：1004-9231(2008)08-0413-03

    茶叶深受人们喜爱，我国有悠久的种茶历史和饮茶习惯。茶叶中含有多种微量元素，它们的生物学功能与茶叶的保健功能和质量安全密切相关，如铜、锌、铬、钒、钴、镍等是维持机体正常生理功能必需微量元素；锶、镓等是具有特殊生理活性的非必需微量元素；镉、铅、锑、汞、铝等微量元素对机体有害^[1]。研究证实许多微量元素对人体健康具有双重作用，在一定的摄入量范围内，能够促进机体健康；超过一定摄入量，则可能产生毒性危害。因此，茶叶中微量元素的含量已成为茶叶研究的重要内容之一^[2]。由于茶叶不是直接食用，而是通过冲泡饮用，因此研究茶叶中微量元素含量和茶汤中元素溶出情况，对于阐明茶叶与人体健康关系，具有特别重要意义。

    苏州是重要的茶种植基地，苏州碧螺春久负盛名，同种茶树采摘的草青茶叶也拥有大量消费人群，而目前对于苏州地产茶叶中微量元素的研究报道较少。我们研究苏州产碧螺春和草青茶叶中微量金属元素含量及溶出规律，为合理购茶、饮茶提供科学依据，为苏州地产茶叶的功效研究提供基础数据。

    1 材料与方法

    1.1 材料

    市场出售的不同价位苏州产茶叶，其中草青4份、碧螺春3份。按价格由低到高顺序，所采茶叶依次计为：草青1、草青2、草青3、草青4、碧螺春1、碧萝春2、碧螺春3。

    1.2 仪器与试剂

    ICP-MS：X-Series Ⅱ，美国热电公司提供；钒(V)、铬(Cr)、钴(Co)、镍(Ni)、铜(Cu)、锌(Zn)、镓(Ga)、锶(Sr)、银(Ag)、镉(Cd)、锑(Sb)、钡(Ba)、铅(Pb)等金属元素标准储备液为国家标准溶液(100μg /mL)；调谐溶液：钴(Co)、铟(In)、铀(U)等多元素混合标准溶液由美国热电公司提供(1μg/L) ......