现农村，随着时代的进步，许多传统习俗在时代发展的大潮下正在悄然改变，家庭因婚丧喜事等自办酒席的内涵也在变化，但其临时性、分散性和民间性的特点依然保留。置几个锅台，生几个炉子，请几位民间厨师，自家房前屋后撑个大篷布，内设众多借来的桌椅，亲戚朋友，左邻右舍，共享美食。少则十多桌，多则上百桌，二三天时间内，几百乃至上千人次用餐。场地狭小、设施简陋、违规操作、闲杂众多，导致了其各个环节存在食品安全的隐患较多，农村自办酒所引发的食源性疾患明显高于其它餐饮业。而对于农村办酒户的卫生监管，没有固定的模式，缺少现成管理细则，常成为了我们卫生监督工作的盲区。

    为了真实反映本地区农村办酒户的现状，我们设计了农村办酒户的登记表。2007年9月至2008年9月，我们抽取了本市1个镇内的4个街道，通过社区卫生服务站根据登记表采集信息，由片内卫生监督分所对原始数据进行整理分析，根据信息所反映的问题，提出针对性的整改措施，并且强调了措施的实用性与可操作性，争取把农村办酒户的卫生监督工作制度化，常态化，真正体现卫生监督服务于广大基层百姓。同时我们还注重工作方法与内容，力争把这项工作做成政府倡导、办酒户配合、厨师赞同、百姓欢迎、受益人群众多的实事工程。

    1 一般情况

    1.1 环境卫生合格

    我们认定，办酒户宅基周边无垃圾堆放点，无臭水浜 ......