目前国内保健品一般采用层流洁净室内分装后直接为成品，不再进行消毒灭菌。层流洁净室一般代价较为昂贵，建立的成本较高，使用的成本也偏高。而co-γ射线辐照是一种简便有效的常温、常压灭菌方法，目前主要用于辐照香辛料、脱水蔬菜、新鲜水果、肉类和调味品等。辐照对于食品中有效成分的影响有学者已做了大量研究，并制订出较详细的辐照标准，但Co-γ辐照对于含有高浓度营养素的保健产品中有效成分的影响研究报道较少，我国目前也尚无保健食品的辐照加工标准。本文旨在研究用co-γ射线辐照灭菌时对3种保健食品功效成分含量的影响，为保证其产品的有效成分和卫生质量提供实验依据。

    1 材料与方法

    1.1 样品来源

    “双金”健力胶囊购于上海市一德大药房；“恒寿堂”瓶装鳕鱼肝油、“恒寿堂”深海金枪鱼油胶丸均购于上海市佳莲超市有限公司。

    1.2 主要仪器

    725-c型紫外可见分光光度计(上海精密科学仪器有限公司)；FA1004电子分析天平(上海恒平科学仪器有限公司)；754紫外一可见分光光度计(日本岛津公司)；930荧光分光光度计(英国SYNGENE公司)；TGL-16B离心机(上海安亭仪器厂)；Waters高效液相(美国Waters公司) ......