青少年处于身心发展的关键时期，也是形成良好食品安全行为习惯的重要时期。深圳市有很多人不能保证在家就餐，对孩子的饮食安全也很难关照到位。据估计，深圳市近80万名学生每天在外就餐。为了解深圳市中学生的食品安全知识、食品消费安全意识、消费卫生行为习惯等基本状况，在深圳市食品安全委员会办公室的指导下，2007年11月至2008年1月，我们对深圳市12所高中的学生进行了食品安全知识、意识和行为的问卷调查。

    1 对象与方法

    1.1 对象

    由深圳市教育局提供全市6个区所有高中学校(包括民办学校)的名单，按序号输入电脑后，采用随机数字法，从每个区中随机抽取2所高中学校共12所中学。然后，在每个中学采用现场随机简单抽样法，抽取高一、高二各1个班，调查学生总人数为543人。因高三年级正处于准备高考的紧张阶段，接受市教育局的建议，未调查高三年级学生情况。

    1.2 方法

    参照有关文献设计调查问卷，内容包括学生基本情况，对食品安全的认识、知识和行为等。经预调查修改后，统一发放问卷，统一回收。

    1.3 资料分析

    将所有问卷数据统一录入Epidata 3.0系统 ......