2.2.2 每日三大营养素供能 调查显示,被调查对象每日摄入的三大产热营养素(蛋白质、脂肪、碳水化合物)的平均摄入量分别为(1033±341)kJ、(2803±1328)kJ、(3021±1068)kJ,分别占每日总能量的比例为15.32%、40.36%、44.27%,与理想参考值15%、25%、60%比较,蛋白质的供热比符合理想参考值的要求,而脂肪的供热比过高,大于理想参考值的要求,碳水化合物的供热比则小于理想参考值。经t检验分析,男性的碳水化合物摄入供能高于女性(P<0.05),而在蛋白质摄入供能、脂肪摄入供能上,男女之间均无统计学差异(P>0.05),见表5。

    2.2.3 每日三餐能量分配 每日三餐能量分配调查发现,早、午、晚三餐的能量供给分别为(1487±717)kJ、(2743±1063)kJ、(2632±1086)kJ,其供能比分别为22.39%、39.53%、38.10%,与每日三餐供能比理想参考值30%、40%、30%比较,早餐、中餐摄入不够,晚餐的摄入则过高 ......