上海市虹口区废弃食用油脂处理现状及监管对策探讨
地沟油,废弃油脂,餐饮服务业,严重危害,泔脚,生物柴油
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刘栋 韩雯 张骁栋 上海市食品药品监督管理局虹口分局;
【摘要】正废弃食用油脂是指食品生产经营单位在经营过程中产生的不能再食用的动植物油脂,包括煎炸残余油(俗称"老油")、残渣浮油("地沟油"、"泔脚油"、"口水油",统称"地沟油")。废弃食用油脂中混有大量的污水、致病性微生物、重金属离子、固体杂质、苯并芘、黄曲霉素、多环芳香烃等高分子化合物,长期食用将严重危害人体健康。当前,我国正处在经济社会的快速发展期,废弃
【关键词】 食用油脂 地沟油 废弃油脂 处理现状 虹口区 上海市 餐饮服务业 严重危害 泔脚 生物柴油
【分类号】R155.5
废弃食用油脂是指食品生产经营单位在经营过程中产生的不能再食用的动植物油脂,包括煎炸残余油(俗称“老油”)、残渣浮油(“地沟油”、“泔脚油”、“口水油”,统称“地沟油”)。废弃食用油脂中混有大量的污水、致病性微生物、重金属离子、固体杂质、苯并芘、黄曲霉素、多环
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废弃食用油脂是指食品生产经营单位在经营过程中产生的不能再食用的动植物油脂，包括煎炸残余汕(俗称“老油”)、残渣浮油(“地沟油”、“泔脚油”、“口水油”，统称“地沟油”)。废弃食用油脂中混有大量的污水、致病性微生物、重金属离子、固体杂质、苯并芘、黄曲霉素、多环芳香烃等高分子化合物，长期食用将严重危害人体健康。
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