湖南大学幼儿园 黄爱民

    调整膳食结构：促进幼儿健康生长发育

    湖南大学幼儿园 黄爱民

    营养状况是影响儿童生长发育的重要因素之一。多年以来，我园每季度膳食调查与营养分析总会出现矿物质钙、锌摄入量偏低，鱼、虾及蛋类食物供应不足，肉类供应超标等问题。为改变这种局面，我园统计了2013年至2016年的膳食营养数据，并对相应的儿童生长发育数据进行了统计分析，结果显示：膳食结构的改进和优化有利于控制单纯性肥胖症的患病率，提高儿童身高年增长平均数值。

    一、研究对象

    按年龄、班级的自然分布统计了我园自2013年至2016年以来所有年龄在2～6岁的在园儿童。自然班级有大班、中班、小班、托儿班。

    二、研究方法

    ㈠体格检查

    以班为单位进行数据统计，本园两位专职保健医生负责测量儿童身高、体重并提供数据。

    1.测身高

    脱去鞋、袜、帽子和发夹，被测儿童站姿背靠身高测量仪，记数到0.1cm。

    2.测体重

    去除所穿衣物重量，体重计数精确到0.1kg。

    ㈡生长发育评价标准

    以世界卫生组织推荐的2～6岁儿童身高、体重参考标准为评价依据，对所有连续两年在同时间进行体格检查的幼儿进行垂直对比，做出生长发育评价和营养状况评价。

    1.生长发育评价

    以与参考标准之间的差值分别评价每个儿童——身高体重的生长水平、生长速度和匀称度。

    2.营养状况评价

    按组别细化评价——同年龄段的体重比较，同身高段的体重比较，同年龄段的身高比较。

    ⑴生长迟缓：其身高低于同年龄、同性别参照人群标准的均值2个标准差。此类型主要反映儿童长期或慢性营养不良。

    ⑵低体重：其体重低于同年龄、同性别参照人群标准的均值2个标准差。此类型主要反映儿童患有营养不良 ......