专家观点

    崔和

    中国水产流通与加工协会常务副会长兼秘书长

    目前中国的捕捞业没有专门以鲨鱼为捕捞对象，但由于鲨鱼和其他鱼类混在一起，从业者在捕捞其他经济鱼类的过程中意外捕获鲨鱼。只要是有经济鱼类的捕捞，就必然会有鲨鱼的捕捞，这是不可避免的。被捞获的鲨鱼基本上无法再存活，不利用它反而是一种资源的浪费。

    全世界范围内捕捞鲨鱼的国家不少，其他国家消费鲨鱼制品的行为没有受到指责，只有中国人消费鱼翅的行为引发了争议。

    顾中一

    临床营养师

    鱼翅的营养成分，其实只是干制鱼翅中蛋白质含量较高而已。

    不过鱼翅中的蛋白质主要是由氨基酸组成的胶原蛋白 ......