孙宝国：中国食品安全面临挑战(2)
《中国食品报》有过这样一个时评：专家随意说危害大于谣言。孙宝国说，中国在食品安全问题上，有些专家需要反思：发表的观点是否经得住历史的考验。一个负责任的专家，要对自己说的话负责，更要对消费者负责。
食品安全问题要对症下药
“食品安全要加强监管，但事实上，很多监管是缺失和不到位的。监管需要依法监管、科学监管，不能想当然地监管。”孙宝国说，2011年，有的地方工商部门出台措施，对购买食品添加剂实行实名登记，电子化溯源。无论是小苏打、味精，还是木糖醇，这些都是食品添加剂，消费者到商店里购买也要进行实名化登记，电子化溯源码。
孙宝国说，电子化溯源是现代科技的体现，但也不能想怎么用就怎么用：消费者买味精也电子化溯源，第一是不能够完全做到；第二是没有这个必要。所以，在食品安全监管问题上，需要多一些理性的思考。
2011年，《美联社》报道出中国用“瘦肉精”饲养生猪的丑闻。在中国，所有的瘦肉精都不允许使用。作为饲料添加剂，第二代瘦肉精，有一个学名叫作莱克多巴胺，在美国、加拿大等很多国家，一直被允许使用。他们用瘦肉精饲养生猪，甚至饲养牛，都是合法的。然而，在中国就是一个丑闻，应该引起我们的反思。
, http://www.100md.com
中国食品安全问题面临着严峻挑战，我们的食品原料是千家万户分散供应，这种状况带来了食品安全问题的复杂性和不确定性。
“我们国家目前禁止的莱克多巴胺等‘瘦肉精’在饲料中使用，我非常赞同。”孙宝国说，我国很多猪是一家一户分散饲养的，休药期很难掌控。另外，“瘦肉精”主要是在肝脏中累积，西方人不吃动物内脏，而我们吃，这就加大了风险。所以，食品安全监管要根据我们的国情制定法规，对食品安全问题也应该有我们自己的思考。
食品安全要对症下药。孙宝国说，我们关注的一些食品安全热点问题，与食品安全重点稳定之间存在偏差。这对准确把握食品安全问题和妥善解决食品安全问题会造成不利影响。
食源性疾病是食品安全首要问题
以前，我们关注的热点是什么呢？“地沟油”、“瘦肉精”、“乳制品”、“食品非法添加”，这些都是国家食品安全面临的问题。但是，近年来，卫生部收到的各地疫情通报表明，致病微生物导致的食源性疾病才是我国首要的重要食品安全问题。
, 百拇医药
孙宝国说，在食品安全问题上，需要严惩食品安全领域的违法、犯罪行为。现阶段，还需要加大打击力度。
但仅仅打击是不够的。2011年，《法新社》有一篇评论这样写到：“中国的食品安全问题臭名昭著，尽管政府定期进行严打……”严打有效遏制住了恶性食品安全事件的发生，而对食品安全问题的炒作，却败坏了中国食品的名声。
“在食品安全问题上，我们应该惩恶扬善并举，不应该只让全世界看到中国食品的负面信息，对于做得好的食品和食品企业更应大力宣传。”孙宝国说，中华美食誉满全球，决不能因为食品安全问题搞得臭名昭著。
想要彻底解决我国食品安全问题，孙宝国建议：需要自律、法律和监管三足鼎立。要不断完善食品相关法律、法规和标准；要加强监管队伍建设并有效实施监管；要切实增强食品生产企业和从业人员的自律和法律意识。只有自律、法律和监管三者有效地协同，才能撑起中国食品安全的一片蓝天。此外，还需要加强正确舆论的引导作用，加强食品安全科普宣传工作，让公众满意放心。, 百拇医药(吴正友)
食品安全问题要对症下药
“食品安全要加强监管，但事实上，很多监管是缺失和不到位的。监管需要依法监管、科学监管，不能想当然地监管。”孙宝国说，2011年，有的地方工商部门出台措施，对购买食品添加剂实行实名登记，电子化溯源。无论是小苏打、味精，还是木糖醇，这些都是食品添加剂，消费者到商店里购买也要进行实名化登记，电子化溯源码。
孙宝国说，电子化溯源是现代科技的体现，但也不能想怎么用就怎么用：消费者买味精也电子化溯源，第一是不能够完全做到；第二是没有这个必要。所以，在食品安全监管问题上，需要多一些理性的思考。
2011年，《美联社》报道出中国用“瘦肉精”饲养生猪的丑闻。在中国，所有的瘦肉精都不允许使用。作为饲料添加剂，第二代瘦肉精，有一个学名叫作莱克多巴胺，在美国、加拿大等很多国家，一直被允许使用。他们用瘦肉精饲养生猪，甚至饲养牛，都是合法的。然而，在中国就是一个丑闻，应该引起我们的反思。
, http://www.100md.com
中国食品安全问题面临着严峻挑战，我们的食品原料是千家万户分散供应，这种状况带来了食品安全问题的复杂性和不确定性。
“我们国家目前禁止的莱克多巴胺等‘瘦肉精’在饲料中使用，我非常赞同。”孙宝国说，我国很多猪是一家一户分散饲养的，休药期很难掌控。另外，“瘦肉精”主要是在肝脏中累积，西方人不吃动物内脏，而我们吃，这就加大了风险。所以，食品安全监管要根据我们的国情制定法规，对食品安全问题也应该有我们自己的思考。
食品安全要对症下药。孙宝国说，我们关注的一些食品安全热点问题，与食品安全重点稳定之间存在偏差。这对准确把握食品安全问题和妥善解决食品安全问题会造成不利影响。
食源性疾病是食品安全首要问题
以前，我们关注的热点是什么呢？“地沟油”、“瘦肉精”、“乳制品”、“食品非法添加”，这些都是国家食品安全面临的问题。但是，近年来，卫生部收到的各地疫情通报表明，致病微生物导致的食源性疾病才是我国首要的重要食品安全问题。
, 百拇医药
孙宝国说，在食品安全问题上，需要严惩食品安全领域的违法、犯罪行为。现阶段，还需要加大打击力度。
但仅仅打击是不够的。2011年，《法新社》有一篇评论这样写到：“中国的食品安全问题臭名昭著，尽管政府定期进行严打……”严打有效遏制住了恶性食品安全事件的发生，而对食品安全问题的炒作，却败坏了中国食品的名声。
“在食品安全问题上，我们应该惩恶扬善并举，不应该只让全世界看到中国食品的负面信息，对于做得好的食品和食品企业更应大力宣传。”孙宝国说，中华美食誉满全球，决不能因为食品安全问题搞得臭名昭著。
想要彻底解决我国食品安全问题，孙宝国建议：需要自律、法律和监管三足鼎立。要不断完善食品相关法律、法规和标准；要加强监管队伍建设并有效实施监管；要切实增强食品生产企业和从业人员的自律和法律意识。只有自律、法律和监管三者有效地协同，才能撑起中国食品安全的一片蓝天。此外，还需要加强正确舆论的引导作用，加强食品安全科普宣传工作，让公众满意放心。, 百拇医药(吴正友)