你可知道，滥吃野味会闯大祸？
专家简介
殷大奎，原卫生部副部长，现任中国健康教育协会会长、中国医师协会会长、中国医学基金会会长等职。
1964年毕业于同济医科大学医疗系，同年到华西医科大学第一附属医院工作；
1989年晋升为主任医师、教授。历任华西医科大学副校长，四川省卫生厅厅长，中华人民共和国卫生部副部长。
对呼吸系统疾病、重大传染病、突发公共卫生事件处理及干部保健工作具有丰富的经验。
先后在国内外发表专业学术论文120多篇，行政管理专业学术论文200多篇。其中专业学术论文获省部级科技成果奖一等奖1项、二等奖2项、三等奖2项。
民以食为天。人是铁、饭是钢，一顿不吃饿得慌。饮食是人类生存的基础，合理膳食也是维持人体健康的重要保证。中国传统的饮食文化，讲究荤素结合，即“五谷为养，五畜为益，五果为助，五蔬为充”，从未以吃“野味”为中国饮食文化的主流。
然而，近些年来有些地区、有些人，不讲科学膳食，滥捕、滥烹、滥吃野味等成风，不文明的饮食习惯引发了不少疾病。人类捕食野生动物，曾付出了极大的代价，经过上万年的不断筛选，反复淘汰，才留下了现在供人们常食用的猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅和鱼、虾等。
另外，随着一股“回归自然”的潮流，社会上时兴吃生蔬菜、生肉、生鱼、生虾如醉虾。殊不知，人类进化过程中，为什么将吃生食品逐渐变成吃熟的，我想其中一个重要原因是熟食对人安全，可现在倒退回去了。因而近些年来，由于生吃、活吃野生动物惹来不少新病。
下面列举一些常见的不文明饮食习惯和方式
吃老鼠
可以传给人鼠疫。
吃其他野生哺乳动物
(如野猪、熊、狐狸、狼、狮子、老虎等)也能传染给人不少病，其中较为严重的有肺吸虫病、旋毛虫病；
吃青蛙
容易感染曼氏裂头绦虫，引起失明、癫痫。
吃生溪蟹、虫剌蛄
传染肺吸虫病，这个“虫”全身乱钻，如钻进脑子内就会抽风、偏瘫，钻到肺就会引起咯血。
吃生鱼
感染支睾吸虫病又叫肝吸虫病，此虫喜欢寄生在肝内大小胆管及其分支内，引起阻塞性黄疸，继后发展成胆汁性肝硬化。广东人爱吃生鱼粥，如果制作不好，很容易引起此病。
生喝蛇血、生喝龟胆汁
传染鞭舌虫病，这种寄生虫病因不常见，很易误诊，到晚期治起来也很困难。
生吃猴脑
有可能引发“库鲁病”。
巴布亚新几内亚国东部地区发生一种十分奇特的神经疾患——库鲁病。调查中发现，库鲁病的传播与葬俗食尸体密切相关。当地人在葬礼中，有取食死者脑子的习俗。当然在炮制过程中，该病原微生物也可通过身体各途径侵入人体。该病的临床表现，主要是以小脑变性为特征的中枢神经系统病变。发病初期头痛、四肢痛、前额紧绷感、运动失调、步伐不稳，晚期斜视、痴呆、吞咽困难。库鲁病没有办法医治，发病后通常在1年内死亡，病死率100%。, 百拇医药
殷大奎，原卫生部副部长，现任中国健康教育协会会长、中国医师协会会长、中国医学基金会会长等职。
1964年毕业于同济医科大学医疗系，同年到华西医科大学第一附属医院工作；
1989年晋升为主任医师、教授。历任华西医科大学副校长，四川省卫生厅厅长，中华人民共和国卫生部副部长。
对呼吸系统疾病、重大传染病、突发公共卫生事件处理及干部保健工作具有丰富的经验。
先后在国内外发表专业学术论文120多篇，行政管理专业学术论文200多篇。其中专业学术论文获省部级科技成果奖一等奖1项、二等奖2项、三等奖2项。
民以食为天。人是铁、饭是钢，一顿不吃饿得慌。饮食是人类生存的基础，合理膳食也是维持人体健康的重要保证。中国传统的饮食文化，讲究荤素结合，即“五谷为养，五畜为益，五果为助，五蔬为充”，从未以吃“野味”为中国饮食文化的主流。
然而，近些年来有些地区、有些人，不讲科学膳食，滥捕、滥烹、滥吃野味等成风，不文明的饮食习惯引发了不少疾病。人类捕食野生动物，曾付出了极大的代价，经过上万年的不断筛选，反复淘汰，才留下了现在供人们常食用的猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅和鱼、虾等。
另外，随着一股“回归自然”的潮流，社会上时兴吃生蔬菜、生肉、生鱼、生虾如醉虾。殊不知，人类进化过程中，为什么将吃生食品逐渐变成吃熟的，我想其中一个重要原因是熟食对人安全，可现在倒退回去了。因而近些年来，由于生吃、活吃野生动物惹来不少新病。
下面列举一些常见的不文明饮食习惯和方式
吃老鼠
可以传给人鼠疫。
吃其他野生哺乳动物
(如野猪、熊、狐狸、狼、狮子、老虎等)也能传染给人不少病，其中较为严重的有肺吸虫病、旋毛虫病；
吃青蛙
容易感染曼氏裂头绦虫，引起失明、癫痫。
吃生溪蟹、虫剌蛄
传染肺吸虫病，这个“虫”全身乱钻，如钻进脑子内就会抽风、偏瘫，钻到肺就会引起咯血。
吃生鱼
感染支睾吸虫病又叫肝吸虫病，此虫喜欢寄生在肝内大小胆管及其分支内，引起阻塞性黄疸，继后发展成胆汁性肝硬化。广东人爱吃生鱼粥，如果制作不好，很容易引起此病。
生喝蛇血、生喝龟胆汁
传染鞭舌虫病，这种寄生虫病因不常见，很易误诊，到晚期治起来也很困难。
生吃猴脑
有可能引发“库鲁病”。
巴布亚新几内亚国东部地区发生一种十分奇特的神经疾患——库鲁病。调查中发现，库鲁病的传播与葬俗食尸体密切相关。当地人在葬礼中，有取食死者脑子的习俗。当然在炮制过程中，该病原微生物也可通过身体各途径侵入人体。该病的临床表现，主要是以小脑变性为特征的中枢神经系统病变。发病初期头痛、四肢痛、前额紧绷感、运动失调、步伐不稳，晚期斜视、痴呆、吞咽困难。库鲁病没有办法医治，发病后通常在1年内死亡，病死率100%。, 百拇医药