小水果营养更丰富
[读者困惑]猕猴桃是一种野生藤蔓浆果，因其富含维生素C被誉为“维生素C之王”，受到消费者的青睐。天然条件下生长的猕猴桃，一般单果重量在50克左右。但近几年来，水果市场上的猕猴桃个头一年比一年大，有的高达250克以上。外表光鲜，味道淡白，口感甚差，消费者连呼上当，怎么光鲜的大水果味道还不如小水果呢?买水果究竟该买大的还是小的?
[专家分析]买水果，最重要的是选择营养丰富的，而不是个大的。那么同种类的水果中，大的和小的比较哪个更有营养?营养专家给出答案。
首先，对心血管健康非常有益的多酚类物质主要存在于果实的外层部分，包括外层组织、叶片以及果皮当中。维生素C的分布也有同样的规律。这是因为，太阳是植物的能量之源，植物的“养分合成基地”也在接近阳光的地方。因此，即使在同一种果实中，也因为阳光照射状况的差异，营养成分的含量也会有所不同。
其次从维生素C来说，因为水果表面的比例较高，维生素C丰富的部分也随之增加，所以小水果比大水果更有优势。
最后，从膳食纤维来说，体积很小的水果含有更大比例的果皮。而水果的果皮是膳食纤维的极好来源，具有一定的防癌作用。显而易见，小水果在这方面得分更高。
由此可见，体积比较小的果实，实际上营养价值更高。
明白了这个道理，我们就不必去追求个头更大的果实，只需要在正常成熟的前提下，选择体积正常或偏小的水果品种，就可以获得更多的养分。, 百拇医药(刘 柳)
[专家分析]买水果，最重要的是选择营养丰富的，而不是个大的。那么同种类的水果中，大的和小的比较哪个更有营养?营养专家给出答案。
首先，对心血管健康非常有益的多酚类物质主要存在于果实的外层部分，包括外层组织、叶片以及果皮当中。维生素C的分布也有同样的规律。这是因为，太阳是植物的能量之源，植物的“养分合成基地”也在接近阳光的地方。因此，即使在同一种果实中，也因为阳光照射状况的差异，营养成分的含量也会有所不同。
其次从维生素C来说，因为水果表面的比例较高，维生素C丰富的部分也随之增加，所以小水果比大水果更有优势。
最后，从膳食纤维来说，体积很小的水果含有更大比例的果皮。而水果的果皮是膳食纤维的极好来源，具有一定的防癌作用。显而易见，小水果在这方面得分更高。
由此可见，体积比较小的果实，实际上营养价值更高。
明白了这个道理，我们就不必去追求个头更大的果实，只需要在正常成熟的前提下，选择体积正常或偏小的水果品种，就可以获得更多的养分。, 百拇医药(刘 柳)