有人形容现代生活是割破喉咙式的竞争生活，人们争分夺秒，模糊了工作和休息的界限；家只是一个概念，因为大多数人已经不在家里做饭，也没有时间与家人坐在一起享受晚餐，更不用说坐下聊天了，生活已经被快节奏淹没。年轻人因为没有完成自己的原始积累而与时间赛跑，人到中年的事业有成者面对虎视眈眈的后来人也不敢怠慢自己“勤奋”的脚步。所以快已经成为一种惯性推动着他们。然而，如果生命已经不存在，财富和事业以及功名还依附在哪里呢?

    慢活从慢餐开始

    “当我们正在为生活疲于奔命的时候，生活已离我们而去。”英国歌手约翰·列侬的话无疑成了现代人快节奏生活的写照。日前，《中国青年报》社会调查中心与新浪网新闻中心联合进行的一项调查(1707人参与)显示，84%的人认为自己生活在“加急时代”，其中71.1%的人称，“精神高度紧张，压力大”，是让他们着急上火的主要原因。至于“加急时代”最突出的表现，60.2%的人觉得是“生活节奏加快”，54.7%的人认为“浮躁，踏实不下来”。

    为此，国内外不少专家呼吁，人们需要静下心来，慢慢享受生活了。与此同时，一场“慢生活”的革命在全球悄然兴起，其中，打响“第一枪”的便是慢饮食。当快餐与“垃圾食品”越来越威胁人类健康时，慢餐逐渐发展成一种新的“饮食文化”，我们要从慢慢吃饭开始，反抗快节奏的生活。

    慢餐是一种生活态度

    1986年，意大利记者卡洛。佩特里尼被几十名学生坐在广场上大嚼汉堡的场景所震惊。为唤醒人们遭快餐催眠的味觉，他成立了“国际慢餐协会”。Slow Food(慢餐)中的“O”被夸张成一只蜗牛形状——意为“慢慢吃吧 ......