鹿茸——血肉有情之品
古代医家把鹿茸称为“血肉有情之品”，认为“血肉有情，非金石草木例也”，“能栽培身肉之精血”。鹿茸历来属于名贵滋补品，是壮阳、补肾、祛寒的要药，秋末冬初(或霜降之后)是食用鹿茸最佳节令。这一时期气候由热转凉，人体气血开始收敛，代谢速度也随之减慢，此时进补鹿茸效果最好，也有利于人体为入冬后抗御严寒做好准备。
强壮全身的滋补佳品
中医认为，鹿茸性温，味甘、咸，入肝、肾经，有补肾虚、益精血、强筋骨之功效，主要适用于肾阳虚和肝血不足症。现代药物化学分析，鹿茸内除了含有大量的骨胶质。还含有胆固醇、卵磷脂、脑磷脂、神经鞘磷脂、雌酮、前列腺素、神经节苷脂、脑苷脂类、中性脂肪、脂蛋白、肽类、氨基酸、核苷酸、胆碱样物质，维生素、酶类和各种无机盐及微量元素等。
温肾壮阳古往今来，鹿茸一直被视为益精填髓、温肾助阳的上乘之品。用鹿茸制剂治疗阳痿、遗精、早泄等肾阳虚患者的性功能障碍，或用鹿茸精进行穴位注射治疗，均能取得满意的疗效。现代医学认为，鹿茸提取物既能增加血浆睾酮浓度，又能使促黄体生成素(LH)浓度增加。因此，鹿茸对青春期的性功能障碍，壮老年期的前列腺萎缩症的治疗均有效；对治疗女性更年期障碍效果良好。
, 百拇医药
强筋壮骨鹿茸强健筋骨的作用，向来为古今医家所推崇。老年人精衰血少、腰脊酸楚、肢节疼痛、筋骨痿软、小儿发育不良、手足拘孪，行迟、齿迟、囟门不闭合等症，均能起益。鹿茸具有较强的抗疲劳作用，能增强耐寒能力。有刺激肾上腺皮质功能。
补益气血现代医学证实，鹿茸能促进血液中血红蛋白增加。临床上用于治疗再生障碍性贫血、血小板和白细胞减少症，以及苯中毒引起的血液病等，能使病人的眩晕、头痛、倦怠乏力、齿龈出血、鼻衄、失眠等症状及血象得到较好的改善，对于大量出血者和感染症末期的患者，特别是对于老龄患者的治疗极为有效。同时，还可以治疗失血引起的贫血等。
化淤生肌鹿茸有行血、化淤、消肿、解毒和生肌的作用。常用于治疗外科疮疡及伤科跌打损伤等多种疾病，尤其是慢性经久不愈者，疗效更佳。实验表明，鹿茸对长期不愈和新生不良的溃疡及创伤。能增强其再生过程，加强氮素及碳水化合物的代谢，从而促进溃疡面和骨折的加速愈合。
, http://www.100md.com 强心复脉实验表明。大剂量的鹿茸可降低血压，使心脏收缩振幅变小，心率减慢，外周血管扩张。中等剂量的鹿茸制剂，能增加冠状动脉的血流量、增强心脏收缩力、加速心率、增大心缩幅度、提高心缩搏出量及每分钟的输出量，消除心肌疲劳。使已疲劳或衰弱的心肌活动得到改善，可达到强心的目的。还能改善全身循环、提高机体各种活动功能和耐受力。鹿茸特别对已疲劳的心脏作用尤为显著。
固崩止带化学分析证明，鹿茸含有极少量的女性卵泡激素，并能促进生殖系统的生长发育。兴奋机体功能。临床上对于崩漏、带下、不孕、胎漏属于虚寒者，可以和阿胶、当归、熟地、山药、白芍、乌贼骨等配伍应用。
强身抗老自古以来，参、茸就被视为抗老延年的药物，古代抗衰老的方剂大多离不开参、茸。大量的科学实验表明，鹿茸可以提高机体的细胞免疫和体液免疫功能，促进淋巴细胞的转化，具有免疫促进剂的作用。它能增加机体对外界的防御能力，调节体内的免疫平衡而避免疾病发生和促进创伤愈合、病体康复，从而起到强壮身体、抵抗衰老的作用。
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食用方法
鹿茸含活性成分，不耐高温，一般不入汤煎，常用有以下几种食法：
吞服将鹿茸片(鲜片烘干)研末，以盐开水或温开水送服，每次1～2g，日服一次。
含服将鹿茸切成薄片，每次取1～3片直接含在口中，让唾液徐徐溶化之，慢慢咽下溶有鹿茸的唾液，最后将余渣嚼碎吞下。
泡饮用鹿茸片炮制药茶饮用。最后嚼食服下，每次0.5g，可隔日饮用。
煮粥用小米或粳米煮粥，粥熟后放入茸粉0.5g及红糖少许调匀服用，每日一次。
炖肉瘦猪肉或鸡、鸭炖时，加入茸片，每次用量为4～6克。喝汤吃肉。
泡酒饮干茸片20～40克(鲜片100克)，泡入50度以上的1000毫升白酒中。也可同时加泡人参、大枣、枸杞等。浸泡1周即可饮用，每次饮服10-25毫升，每日2次饮酒服用。
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食用禁忌
1、半空腹时食用最好，饭前、饭后半小时内不宜食用。
2、不能同时喝茶，否则鹿茸的有效成分会与蔬菜与茶汤中的鞣酸发生反应而被破坏。
3、进食鹿茸1周内禁食猪血、生萝卜，忌食生冷和辛辣之物。
4、进补期间如果出现口干、流鼻血、目赤、心跳加速等反应时，应停止食用。
5、五类人不宣服用鹿茸：阴虚火旺体质的人；小便黄赤、咽喉干痛、烦渴等内热太盛的人；常流鼻血，或女子行经量多，血色鲜红，舌红脉细，表现为血热的人；正逢伤风感冒，出现头痛鼻塞、发热畏寒、咳嗽多痰等外邪正盛的人；高血压患者经常有头晕、走路不稳且肝火大、易怒的人；突发各类急性感染或剧烈疼痛的人。
鹿茸的选购
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1、由于鹿茸老了就是鹿角，其药用价值便有所下降。所以在买鹿茸片时要选择嫩的鹿茸。鹿茸片周围颜色呈白色或灰白色，中间呈灰褐色或灰黄色的品质较好。
2、有的假鹿茸从外观看不出问题，用锯一锯便露了馅，有些假鹿茸是先用鹿皮缝制好一个筒，里面装有碎骨头渣子、玉米面及动物血等。所以买鹿茸一定要到老字号药店或大医院药房，千万别图便宜。
推荐一款食疗方：鹿茸洋参圆肉炖鸡腿
用鹿茸配平补的西洋参和润心脾的圆肉炖鸡腿，既能滋阴又能壮阳，温而不燥，为体弱者和中老年人冬寒阴雨绵绵日的滋补品，尤其为女士最宜。
材料：鹿茸3～5克、西洋参15克、圆肉25克(中药店有售)、鸡腿1只。
烹制：鸡腿去皮。与西洋参、桂圆肉一起放进炖盅内，加入清水750毫升(约3碗量)，加盖隔水炖3小时便可，之后放入鹿茸。进服时方可调入适量食盐，此量可供2～3人用。, http://www.100md.com(尔 康)
强壮全身的滋补佳品
中医认为，鹿茸性温，味甘、咸，入肝、肾经，有补肾虚、益精血、强筋骨之功效，主要适用于肾阳虚和肝血不足症。现代药物化学分析，鹿茸内除了含有大量的骨胶质。还含有胆固醇、卵磷脂、脑磷脂、神经鞘磷脂、雌酮、前列腺素、神经节苷脂、脑苷脂类、中性脂肪、脂蛋白、肽类、氨基酸、核苷酸、胆碱样物质，维生素、酶类和各种无机盐及微量元素等。
温肾壮阳古往今来，鹿茸一直被视为益精填髓、温肾助阳的上乘之品。用鹿茸制剂治疗阳痿、遗精、早泄等肾阳虚患者的性功能障碍，或用鹿茸精进行穴位注射治疗，均能取得满意的疗效。现代医学认为，鹿茸提取物既能增加血浆睾酮浓度，又能使促黄体生成素(LH)浓度增加。因此，鹿茸对青春期的性功能障碍，壮老年期的前列腺萎缩症的治疗均有效；对治疗女性更年期障碍效果良好。
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强筋壮骨鹿茸强健筋骨的作用，向来为古今医家所推崇。老年人精衰血少、腰脊酸楚、肢节疼痛、筋骨痿软、小儿发育不良、手足拘孪，行迟、齿迟、囟门不闭合等症，均能起益。鹿茸具有较强的抗疲劳作用，能增强耐寒能力。有刺激肾上腺皮质功能。
补益气血现代医学证实，鹿茸能促进血液中血红蛋白增加。临床上用于治疗再生障碍性贫血、血小板和白细胞减少症，以及苯中毒引起的血液病等，能使病人的眩晕、头痛、倦怠乏力、齿龈出血、鼻衄、失眠等症状及血象得到较好的改善，对于大量出血者和感染症末期的患者，特别是对于老龄患者的治疗极为有效。同时，还可以治疗失血引起的贫血等。
化淤生肌鹿茸有行血、化淤、消肿、解毒和生肌的作用。常用于治疗外科疮疡及伤科跌打损伤等多种疾病，尤其是慢性经久不愈者，疗效更佳。实验表明，鹿茸对长期不愈和新生不良的溃疡及创伤。能增强其再生过程，加强氮素及碳水化合物的代谢，从而促进溃疡面和骨折的加速愈合。
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固崩止带化学分析证明，鹿茸含有极少量的女性卵泡激素，并能促进生殖系统的生长发育。兴奋机体功能。临床上对于崩漏、带下、不孕、胎漏属于虚寒者，可以和阿胶、当归、熟地、山药、白芍、乌贼骨等配伍应用。
强身抗老自古以来，参、茸就被视为抗老延年的药物，古代抗衰老的方剂大多离不开参、茸。大量的科学实验表明，鹿茸可以提高机体的细胞免疫和体液免疫功能，促进淋巴细胞的转化，具有免疫促进剂的作用。它能增加机体对外界的防御能力，调节体内的免疫平衡而避免疾病发生和促进创伤愈合、病体康复，从而起到强壮身体、抵抗衰老的作用。
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鹿茸含活性成分，不耐高温，一般不入汤煎，常用有以下几种食法：
吞服将鹿茸片(鲜片烘干)研末，以盐开水或温开水送服，每次1～2g，日服一次。
含服将鹿茸切成薄片，每次取1～3片直接含在口中，让唾液徐徐溶化之，慢慢咽下溶有鹿茸的唾液，最后将余渣嚼碎吞下。
泡饮用鹿茸片炮制药茶饮用。最后嚼食服下，每次0.5g，可隔日饮用。
煮粥用小米或粳米煮粥，粥熟后放入茸粉0.5g及红糖少许调匀服用，每日一次。
炖肉瘦猪肉或鸡、鸭炖时，加入茸片，每次用量为4～6克。喝汤吃肉。
泡酒饮干茸片20～40克(鲜片100克)，泡入50度以上的1000毫升白酒中。也可同时加泡人参、大枣、枸杞等。浸泡1周即可饮用，每次饮服10-25毫升，每日2次饮酒服用。
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2、不能同时喝茶，否则鹿茸的有效成分会与蔬菜与茶汤中的鞣酸发生反应而被破坏。
3、进食鹿茸1周内禁食猪血、生萝卜，忌食生冷和辛辣之物。
4、进补期间如果出现口干、流鼻血、目赤、心跳加速等反应时，应停止食用。
5、五类人不宣服用鹿茸：阴虚火旺体质的人；小便黄赤、咽喉干痛、烦渴等内热太盛的人；常流鼻血，或女子行经量多，血色鲜红，舌红脉细，表现为血热的人；正逢伤风感冒，出现头痛鼻塞、发热畏寒、咳嗽多痰等外邪正盛的人；高血压患者经常有头晕、走路不稳且肝火大、易怒的人；突发各类急性感染或剧烈疼痛的人。
鹿茸的选购
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1、由于鹿茸老了就是鹿角，其药用价值便有所下降。所以在买鹿茸片时要选择嫩的鹿茸。鹿茸片周围颜色呈白色或灰白色，中间呈灰褐色或灰黄色的品质较好。
2、有的假鹿茸从外观看不出问题，用锯一锯便露了馅，有些假鹿茸是先用鹿皮缝制好一个筒，里面装有碎骨头渣子、玉米面及动物血等。所以买鹿茸一定要到老字号药店或大医院药房，千万别图便宜。
推荐一款食疗方：鹿茸洋参圆肉炖鸡腿
用鹿茸配平补的西洋参和润心脾的圆肉炖鸡腿，既能滋阴又能壮阳，温而不燥，为体弱者和中老年人冬寒阴雨绵绵日的滋补品，尤其为女士最宜。
材料：鹿茸3～5克、西洋参15克、圆肉25克(中药店有售)、鸡腿1只。
烹制：鸡腿去皮。与西洋参、桂圆肉一起放进炖盅内，加入清水750毫升(约3碗量)，加盖隔水炖3小时便可，之后放入鹿茸。进服时方可调入适量食盐，此量可供2～3人用。, http://www.100md.com(尔 康)
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