【摘要】2009年《中华人民共和国食品安全法》及其《中华人民共和国食品安全法实施条例》的颁布，标志着食品安全工作进入了新的发展阶段。2010年，双辽市餐饮服务环节卫生监管工作职能划转至食品药品监督管理局，原承担职能的卫生监督所食品卫生监督员也一并划转。法律实施和机构改革赋予了食品药品监管部门新的职责，带给食品药品监管工作新的挑战，也带来了食品药品监管事业新的机遇。在新的发展形势下，餐饮服务监管从场所管理转变为健康产品管理，如何做好餐饮服务监管已是一项十分重要而紧迫的工作。为更好履行职责，把握机遇，迎接挑战，在承接职能以来，我们通过部门走访、企业调查、日常监管等形式,对城区和农村餐饮服务行业现状进行了调研，基本掌握了辖区内餐饮业现状和餐饮食品安全监管状况，并依此提出了今后发展对策。

    【关键词】餐饮服务环节 卫生监管 探讨

    中图分类号：R155.6文献标识码：B文章编号：1005-0515(2011)11-419-02

    1 基本情况

    双辽市位于吉林省西部，是吉林、辽宁、内蒙古三省(区)结合部的重要市区，辖13个乡镇，6个街道，190个行政村，土地面积3121.3平方公里，总人口41.3万人，流动人口2万人左右。

    全市共有餐饮服务单位991个、从业人员2890人。其中农村餐饮单位294个。大众快餐、自助餐、休闲餐、地方特色餐饮(农家乐)等类型繁多、规模不一的餐饮企业正如雨后春笋般蓬勃发展，多层次多样化的经营格局正在形成。

    双辽市食品药品监督管理局食品化妆品稽查分局承担餐饮服务监管职能，现核定编制为61人 ......