[摘要] 本研究对食品从业人员的个人卫生状况的调查及餐具监测了解当前食品行业卫生状况，加强卫生知识教育，提高从业人员自觉、自律的职业道德，增强消费群众自我保洁意识，提高卫生监督工作重点，减少食源性疾病的发生。

    [关键词]食品从业人员的卫生； 餐具消毒； 情况调查分析

    [中图分类号] R47[文献标识码] B[文章编号] 1005-0515(2011)-02-255-01

    1 我区自然概况

    经济开发区成立于1993年，所辖9个村，7个居民委，面积30平方公里，人口27万(流动及常住人口总数)，属于1/3城区、2/3郊区的布局。现有各类饮食单位1200户左右，全部从业人员近6000人。此次被调查人数约占30%，单位约占10%。基本上能够反映出我区的真实情况。

    另外，区卫生监督所于1995年末成立，共有监督员12名。其中专业人员4名，其余为临床改行或行政安置在岗，工作人员专业素质差距较大，对食品业户和从业人员的卫生知识培训能力也相对落后。所以，为了今后更好地工作 ......