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以食防“石”
http://www.100md.com 2006年1月1日 《家庭科学·新健康》 2006年第1期
     如今胆石症成了一种常见病,据统计,60岁以上老年人的患病率高达20-30%。胆石形成后不但影响胆囊的功能,使消化吸收不良,出现腹胀、食欲不振等症状,而且胆石可以游动到胆管口,引起胆道梗阻,病人出现剧烈腹痛、恶心、呕吐、黄疸,继发感染时高热不退,甚至引起中毒性休克,危及生命。有人形容这样一个凶险的病症是一个“定时炸弹”,说不定什么时候引爆,即发生胆道梗阻伴感染,就会导致生命危险。

    虽然医学发展已有了一些治疗胆石症的方法,如药物和超声碎石,经胃胆管取石等,但任何医疗干预方法都有一定痛苦和风险,同时加重经济负担。因此,最好的干预方法是预防为主,从日常饮食入手防患于未然。用良好的生活习惯和饮食习惯,防止胆石的生成

    ●早不空腹。夜间空腹时间长,如果不吃早餐,胆汁在胆囊中积存的时间就更长,而肝脏分泌胆汁就会相对减少,胆汁成分变化,其中胆酸含量减少,胆固醇沉积增加,长此以往,形成胆固醇结石。因此我们应该坚持每日规律进早餐,让胆囊在清晨就来一次收缩运动,排出积存的胆汁,像一次清仓扫除,然后再接收肝脏分泌的新鲜胆汁,减少胆固醇结石的形成。
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    ●少食甜食。糖分会刺激胰岛素分泌、同时加速胆固醇积聚,糖易转化为脂肪,使人发胖,进而引起胆固醇分泌增加,促进胆石生成。因此,我们饮食中要适当控制糖类物质摄取,控制总热量和糖类比例。糖分也就是碳水化合物(淀粉类)物质,每日控制在250克,尤其注意少食甜糕点,粗制淀粉的含糖量低,应多以此为主食,如玉米面,全面粉、荞麦面、高粱米等。

    ●轻用高脂。大量食用高脂肪食物使胆汁中胆固醇含量增加,脂代谢紊乱,胆囊收缩功能也降低,胆汁易浓缩。从而易生成胆结石。合理的进食比例应该是脂肪量占20%左右,肥胖的人更要适当降低为宜,少食油炸食品。如果在节日,会餐等较多脂肪的情况下,同时多用些高纤维饮食、碱性食物,可以减少脂类吸收,如燕麦、玉米等粗粮,青菜、木耳,也可适量饮绿茶。不可同时饮酒,因为会加速脂肪吸收和转运,进一步升高血胆固醇,而胆固醇容易分离出来形成石性胆汁即结石。

    ●饮食洁净。饮食不洁是偏远地区和农村发生胆石症的一种常见病因,常将蛔虫卵带入胃肠道,在体内生成蛔虫后逆流入胆道,死亡的虫卵和虫体可成为结石的核心成分。应加强对广大农村的卫生宣传教育,饭前便后洗手这个简便易做的卫生习惯是挡住病从口入的有效方法。
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    ●加强锻炼。饭后久坐不爱活动也是易发胆石症的原因。运动能加快胃肠蠕动,激活消化吸收代谢转运的生化过程,消耗热量,降低血胆固醇,调整血糖,改善脂质和胆固醇代谢,也避免胆固醇从胆汁中分离形成结石。饭后可以散步几十分钟,最重要的还是平时规律性的运动。胖人胆石症的发生率比体重正常者要明显增高,近来人们重视了运动对心脑血管的保护作用,岂不知运动还有助于预防消化道疾病,也是预防结石的方法之一。

    ●控制相关疾病。高脂血症,糖尿病,慢性胆囊炎等是促发胆结石重要病因,因此要积极控制这些疾病,并力争治疗达标,即血胆固醇和甘油三酯正常,血糖正常,胆囊炎无发作等。控制基本方法也离不开控制把好饮食关,包括:定量限量、规律定时、品种多样、低脂、低糖,增加高纤维类用食比例。

    总之,科学饮食是防止胆石的基本处方。, 百拇医药


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