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编号:12063791
盐不是健康杀手
http://www.100md.com 2007年9月1日 《家庭科学·新健康》 2007年第9期
     “盐分是高血压、脑中风的元凶”,“心脏病人应该控制盐分的摄入”,“糖尿病人应该减盐”等等,这些“恶盐警告”的说法由来已久。

    20世纪50年代,来到日本的美国人达尔博士在鹿儿岛和青森一带做过调查。结果显示:鹿儿岛的居民平均每天摄取14克食盐,高血压发病率约为20%。

    随着地理位置向北移动和食盐摄取量的增加,高血压也逐渐增多。青森人的每日食盐摄取量约为28克,日,高血压的发病率达到了40%。由此得出:“盐分=高血压的元凶”的结论。

    接受了这样的调查结果,从1960年开始,以日本东北地区为中心开始了减盐运动,之后又扩展到日本全国。那么,高血压减少了吗々没有!非但没减,反而有增加的倾向。

    那么,到底是哪里出了问题呢?盐到底是不是健康的杀手呢?

    盐能防止人“变干”

    生命的祖先在30亿年前的海中诞生,并长期在海里生存,3亿年前,一部分的生物到陆地上生活。由于以前是在海水中栖息,从海水中吸收全部的营养,到陆地上以后,身体的水分就变少了。为了防止变干,来到大陆的生物要用海水维护身体 ......

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