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编号:12057804
高校食堂为什么要禁食猪肝?
http://www.100md.com 2009年2月1日 《家庭科学·新健康》 2009年第2期
     不久前,北京市教委公布了《高校标准化食堂2008版》,猪肝、扁豆等食品被明令要求不得出售。众所周知,扁豆没炒熟导致的群体性中毒事件不少,此番被令退出高校食堂可以理解,但猪肝是很多人心目中补肝明目的上佳食品,特别适合用眼频繁、学习压力繁重的学生食用,这次竟然也被拒之门外,令不少人费解。

    高校食堂为何不卖猪肝?健康863网的疾控专家表示,北京市教委禁止高校食堂销售猪肝应该是出于食品安全考虑。不可否认,猪肝本身的营养价值丰富,但由于猪肝是代谢器官,本身可能积蓄有毒物质,如果不彻底清洗或者没有炒熟,容易引起食物中毒甚至引发戊肝,存在一定的食品安全隐患。

    猪肝营养价值丰富适量吃有助健康

    猪肝本身的营养价值很高 ......

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