少吃羊肉串,来串糖葫芦!等
天气越来越冷，北京大排档的生意随着气温的下降却越来越火了!左手拿着二三十串刚刚烤好香气四溢还滴着油的羊肉串，右手拿着啤酒瓶子，边吃边聊的年轻人随处可见。如果时光倒退几十年，我一定也会兴致勃勃地加入他们的行列，大口的吃肉，大碗的喝酒，好不潇洒痛快!可现在我不敢，因为我知道羊肉串是高热量、高脂肪、高蛋白食品，多吃不得!况且炭火烤制的羊肉串含有强致癌物苯并芘，长期大量食用，会诱发胃癌等消化道癌症。
所以，我向朋友们建议：少吃几串羊肉串，来串糖葫芦吧!山楂糖葫芦，不但酸甜适口，咬一口嘎巴脆，令人回味无穷。山楂还具有散瘀行气开郁及开胃助脾、消肉食积滞的作用。山药有健脾补肺，固肾益精的功效，且补而不腻，香而不燥，是男女老幼皆宜的亦食亦药的佳品。山药糖葫芦不但保留了山药的绵软细腻，又平添了冰糖的脆香甘甜，在寒风刺骨的冬日，能吃上一根山药糖葫芦，如果上边再配上几颗红红的山楂果，红的红、白的白、脆的脆、甜的甜，真是无上的美味呀!
活鱼不能现杀现吃
海 霞
很多人认为，鱼越鲜越好，并且喜欢现杀现吃，认为这样才能保证鱼新鲜又营养。但食品营养专家说，这是一种吃鱼误区。专家介绍，现杀鱼最好用保鲜膜覆盖后搁置在冷藏环境中4到5个小时。
鱼不能现杀现吃的原因是现杀的鱼蛋白没有完全分解，味道不够鲜美，营养成分也不充分。
其次，将剖腹洗净的鱼放置几小时，毒素挥发得差不多，可以降低有毒物质对身体的危害。
据介绍，动物宰杀后肌肉一般发生四个阶段的变化：僵直、后熟、自溶和腐败。僵直是在动物宰杀后最先发生的变化，在夏季一般一个半小时，冬季一般3到4小时。由于肌肉酸度增加，肌凝蛋白凝固，肌纤维出现变硬僵直现象，此时的肉品不适宜作烹饪之用，口感也不好。
随着肌肉中的糖原继续分解为乳酸，结缔组织逐渐软化，肉品也变得柔软多汁，味美鲜香。这个过程称为肉的后熟。此时的鱼、肉最适合作烹饪原料，味道最好。
另外，刚宰杀的鱼有很多的寄生虫和细菌，那么在常温下或者在冰箱中储存4到5个小时，会杀死一部分寄生虫和细菌，食用起来会更加卫生。, 百拇医药(孙孟里)
所以，我向朋友们建议：少吃几串羊肉串，来串糖葫芦吧!山楂糖葫芦，不但酸甜适口，咬一口嘎巴脆，令人回味无穷。山楂还具有散瘀行气开郁及开胃助脾、消肉食积滞的作用。山药有健脾补肺，固肾益精的功效，且补而不腻，香而不燥，是男女老幼皆宜的亦食亦药的佳品。山药糖葫芦不但保留了山药的绵软细腻，又平添了冰糖的脆香甘甜，在寒风刺骨的冬日，能吃上一根山药糖葫芦，如果上边再配上几颗红红的山楂果，红的红、白的白、脆的脆、甜的甜，真是无上的美味呀!
活鱼不能现杀现吃
海 霞
很多人认为，鱼越鲜越好，并且喜欢现杀现吃，认为这样才能保证鱼新鲜又营养。但食品营养专家说，这是一种吃鱼误区。专家介绍，现杀鱼最好用保鲜膜覆盖后搁置在冷藏环境中4到5个小时。
鱼不能现杀现吃的原因是现杀的鱼蛋白没有完全分解，味道不够鲜美，营养成分也不充分。
其次，将剖腹洗净的鱼放置几小时，毒素挥发得差不多，可以降低有毒物质对身体的危害。
据介绍，动物宰杀后肌肉一般发生四个阶段的变化：僵直、后熟、自溶和腐败。僵直是在动物宰杀后最先发生的变化，在夏季一般一个半小时，冬季一般3到4小时。由于肌肉酸度增加，肌凝蛋白凝固，肌纤维出现变硬僵直现象，此时的肉品不适宜作烹饪之用，口感也不好。
随着肌肉中的糖原继续分解为乳酸，结缔组织逐渐软化，肉品也变得柔软多汁，味美鲜香。这个过程称为肉的后熟。此时的鱼、肉最适合作烹饪原料，味道最好。
另外，刚宰杀的鱼有很多的寄生虫和细菌，那么在常温下或者在冰箱中储存4到5个小时，会杀死一部分寄生虫和细菌，食用起来会更加卫生。, 百拇医药(孙孟里)