吃肉时来点蒜,营养翻几倍
自汉代张骞出使西域,把大蒜带回来,至今已有两千多年历史。它是不可缺少的调料,烹调鱼、肉、禽类和蔬菜时能去腥增味,在凉拌菜中,既可增味,又可杀菌。与肉同吃,帮助吸收营养
中国营养学会会员、国家二级营养师王旭峰建议吃肉时适量吃一点蒜,这样会增加营养的吸收。因为肉类,尤其是瘦肉中含有丰富的维生素B1,但维生素B1在体内停留的时间短,会随小便大量排出。如果在吃肉时吃点大蒜,可使维生素B1的吸收率提高4-6倍,大大提高了肉类的营养素利用率 ......
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