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用茶水煮米饭可防病
http://www.100md.com 2011年7月1日 《家庭科学·新健康》 2011年第7期
     据营养学家研究,常吃茶水煮的米饭,可以防治3种疾病。

    防治心血管疾病茶多酚是茶叶中的主要物质,约占水浸出物的70%至80%。科学实验证明,茶多酚可以增强微血管的韧性,中老年人常吃茶水米饭,可软化血管,降低血脂,防治心血管病。

    预防中风脑中风的原因之一,是人体内生成过氧化脂质,从而使血管壁失去了弹性,而茶水中的单宁酸,正好有遏制过氧化脂质生成的作用,因此能有效地预防中风。

    具有防癌作用 茶多酚能阻断亚硝胺在人体内的合成,胺和亚硝酸盐是食物中广泛存在的物质,它们在37℃的温度和适当酸度的情况下,极易生成能致癌的亚硝胺,而茶水煮饭可以有效地防止亚硝胺的形成,从而达到防治消化道肿瘤的目的。, http://www.100md.com(哈宝)