坚果的营养价值丰富，很多人没事就喜欢“吃一把”，但其实吃坚果也是很有讲究的。那么，究竟该如何吃呢？各种坚果又有什么营养呢？

    花生：润肺化痰、止血生乳

    “常吃花生能养生，吃了花生不想荤”，花生性平，味甘，与大豆一样被誉为“植物肉”，具有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿、止血生乳的作用。花生含维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。花生富含卵磷脂和脑磷脂，是神经系统所必需的重要物质，能延缓脑功能的衰退，防止脑血栓形成。花生红衣可促进血小板新生，加强毛细血管收缩功能。

    【提示】 花生消化吸收率较低，过量食用会加重胃肠负担，需引起注意。另外，煮粥时加入花生米，不但使粥口感更香，也有利于人体对花生营养素的消化吸收。

    坚果集中了植物营养的精华

    国家高级公共讲师徐静说：坚果是果树精心培育的种子，集中了植物营养的精华。除富含蛋白质和脂肪外，还含大量的维生素E、叶酸、镁、钾、铜，还有极其丰富的天然抗氧化成分，及丰富的B族维生素。其中天然抗氧化成分不仅对美容必不可少，且能降低慢性病的危险。其中的膳食纤维也相当丰富，不逊色于粗粮豆类。坚果中含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸及较多的膳食纤维 ......